如何制作果汁?制作果汁的小竅門
果汁是以水果為原料經(jīng)過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品,一般是指純果汁或100%果汁。那么制作果汁有什么竅門呢?下面360常識網(wǎng)就詳細(xì)的教給大家如何制作好喝的果汁。
制作果汁的10個(gè)小竅門
1、使用新鮮的材料:
蔬菜或水果若放置太久,其營養(yǎng)價(jià)值將大大減少,應(yīng)該盡量挑選鮮度高的材料,腐壞部分務(wù)必除去后才使用。
2、需將水汽除掉:
蔬菜徹底洗凈后,需將水汽除掉,才能保持鮮度。
3、盡快完成:
為減少維生素的損失及走味,動作要快,特別是放到果汁機(jī)壓絞時(shí),應(yīng)盡可能在短時(shí)間內(nèi)完成。
4、盡可能去皮:
雖然維生素或礦物性營養(yǎng)素大多在靠近水果表皮的地方,但表皮上常涂有蠟或附著防腐劑、殘余的農(nóng)藥等,為安全起見,還是將皮削掉為宜。
5、材料混合使用:
蔬菜類的原汁大多不太好喝,因此加些胡蘿卜或蘋果等其他蔬果可以改變味道,并且可以使?fàn)I養(yǎng)均衡;蘋果適合調(diào)配任何材料。
6、巧妙使用冰:
難喝的果菜汁,加上冰會比較好喝,使用果汁機(jī)或攪拌機(jī)時(shí),預(yù)先在容器內(nèi)放些冰,不但可以減少泡沫,還可以防止氧化。
7、檸檬盡可能最后放入:
檸檬酸味強(qiáng),容易破壞其他材料的味道。因此在果汁剛制成后,才將檸檬擠好倒在果汁里,這樣不但不會破壞原來果汁的風(fēng)味,更可聞到檸檬的香味。
8、材料須進(jìn)冰箱里冷藏:
制作果汁時(shí),使用冷凍材料較為美味可口,所以材料應(yīng)盡可能放進(jìn)冰箱冷藏。剩下一半的水果用保鮮膜封好,香瓜之類要把種子取出。沒有用完的蘇打水要拴緊密封,倒放冷藏更能保持品質(zhì)。
9、盡可能使用陸地栽培的蔬果:
沐浴在太陽光下成長的蔬果,不但富有營養(yǎng)價(jià)值,而且更加美味可口,請多利用每季盛產(chǎn)的蔬果。
10、隨制隨飲:
蔬果中的維生素暴露在空氣中越久,越容易產(chǎn)生氧化作用,味道也會變壞,所以果菜汁制成后,應(yīng)該趁新鮮的時(shí)候馬上飲用。