金針菇好吃的七種家常做法 金針菇番茄湯香濃鮮美

金針菇是一種非常有營養(yǎng)的菌菇，它的口感爽滑具有鮮味，屬于怎么做都好吃的食材，是火鍋中不能缺少的配料。那么金針菇怎么做好吃呢？跟隨360常識(shí)網(wǎng)一起來看看吧。

金針菇怎么做好吃

一、五花肉卷金針菇

五花肉的肉汁浸潤金針菇，煎出來五花肉酥脆，金針菇味道鮮香。五花肉片用料酒腌制去腥味，金針菇澆上燒肉醬入味。五花肉包上金針菇，在表面刷上一層植物油，放到烤箱中加熱15分鐘，出鍋后撒上芝麻和香蔥，用生菜葉包著吃滋味無窮。

二、番茄炒金針菇

1、番茄切小粒，金針菇去根切段，蒜切碎。

2、熱鍋中倒入適量的橄欖油，倒入蒜泥爆香。

3、倒入番茄粒炒出番茄醬后加入金針菇翻炒片刻，再加入1.5調(diào)羹的生抽炒勻。

4、隨即再加入2調(diào)羹的水，稍煮后放入小蔥，撒點(diǎn)兒胡椒粉即可出鍋。

三、金針菇蒸蝦仁

金針菇搭配海鮮鮮香四溢，粉絲吸收鮮味湯汁更加好吃，制作方法也非常簡單。用泡過熱水的粉絲放在最下面，鋪上一層金針菇，上面放一層處理好的剝殼蝦仁。耗油稀釋澆在上面，最上面一層是爆炒過的蒜末。入鍋蒸熟就完成了這一道美味的菜色。

四、金針菇炒肉絲

1、豬瘦肉切絲，加少許醬油，鹽，淀粉拌勻稍腌。

2、紅椒洗凈去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備用。

3、熱鍋下油，油熱后，下姜末熗鍋，下腌好的肉絲劃散，炒至變色起鍋備用。

4、余油再次燒熱，下金針菇，紅椒絲翻炒，加鹽，生抽調(diào)味。

5、倒入炒好的肉絲翻勻。

6、淋少許辣椒油，撒上蔥花即可。

五、肥牛金針菇

1、金針菇剪去根部洗凈備用，鍋中放油，燒至六成熱時(shí)依次放入蒜蓉和陴縣豆瓣醬，炒30秒左右。

2、豆瓣醬炒香后放入600毫升的清水，大火燒開后放入金針菇。

3、煮開后加入肥牛片，用筷子快速翻動(dòng)，讓肥牛片在湯中散開，煮1分鐘，當(dāng)肥牛片變色后關(guān)火，盛出后散上蔥花即可。

六、蒜蓉蒸金針菇

1、金針菇、蔥、蒜準(zhǔn)備好，蒜、蔥切末。

2、海鮮醬油和蠔油加少許鹽、白糖、水調(diào)勻，沒有海鮮醬油，可以用生抽或鮮醬油代替。

3、金針菇剪去根部，用鹽水泡一會(huì)，瀝干水，排在盤子里。

4、把切好的蒜末放在金針菇上，調(diào)入調(diào)料，再加少許水，封上保鮮膜，面上用牙簽戳幾個(gè)小洞。

5、把盤子放入微波爐，高水2分鐘。

6、拿掉保鮮膜，把香蔥段放在金針菇上，鍋中熱少許油，淋在上面即可上桌。

七、金針菇番茄湯

材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金針菇(50克)、鮮木耳(50克)、香菜末(1湯匙)、蒜蓉(1/2湯匙)；生粉(1/2湯匙)、油(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)；油(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、香油(1/3湯匙)

做法：

1、瘦肉切片，加入1/2湯匙生粉、1/2湯匙油、1/3湯匙雞粉和1湯匙料酒拌勻，腌制15分鐘。

2、番茄去蒂，切成瓣?duì)?；金針菇去根，撕成小份；鮮木耳去根，切成絲。

3、燒熱2湯匙油，炒香蒜蓉，放入番茄塊大火爆炒2分鐘。

4、倒入木耳絲，加入1湯匙料酒，與番茄一同拌炒1分鐘，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分鐘。

5、倒入腌好的瘦肉片攪勻，煮至肉色變白，加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調(diào)味。

6、放入金針菇煮至變軟，淋上1/3湯匙香油，灑入香菜末，即可出鍋。

小貼士：

1、可將番茄塊煸炒一下，炒至變軟加水燜煮，可使番茄完全融化在湯中，讓湯味更加香濃鮮美。

2、番茄的酸味稍重，不喜歡喝番茄湯的酸味，可在湯中灑少許白糖來中和。

3、瘦肉放入湯中不宜久煮，煮至肉色變白便可，否則瘦肉會(huì)過老不好吃。

4、金針菇鮮美嫩滑，由于它非常易熟，久煮會(huì)易老，應(yīng)將番茄湯調(diào)好味后，才放入金針菇煮軟即成。