芹菜陷餃子怎么做好吃?芹菜陷餃子的做法
很多人喜歡吃芹菜餃子,芹菜餃子做得好不好吃,芹菜餡的做法是很重要的,下面我們來看看芹菜餃子餡的做法。
芹菜陷餃子的做法
原料:豬肉、芹菜、蔥花、花椒、味精、醬油、花生油。
做法:
1、將芹菜去葉,洗凈,切碎,然后放在容器內(nèi),加入些鹽,浸泡一會(huì),大約半個(gè)小時(shí)左右,目的是將芹菜的水分去掉。
2、將豬肉,最好是五花肉,或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎,放入花生油,醬油,攪拌一下,浸泡一會(huì),讓肉進(jìn)味。
3、然后準(zhǔn)備好蔥花,花椒,味精,雞精放入肉內(nèi),鹽是要最后加的。這個(gè)可根據(jù)個(gè)人喜好加入其他調(diào)味料。
4、再將芹菜水攥干,放入肉內(nèi),一起攪拌一下,這樣餃子餡就搞定了。
溫馨提示:
1、攪餡要朝一個(gè)方向。
2、先腌漬豬肉,這樣肉容易入味,加水是為了在吃的時(shí)候湯汁溢滿唇齒,非常香。
3、芹菜先焯水,去掉芹菜過于大的氣味。
4、最后放鹽,因?yàn)辂}放太早了會(huì)使豬肉吃起來像在嚼橡皮糖。
食用芹菜的禁忌
芹菜性涼質(zhì)滑,脾胃虛寒者謹(jǐn)慎食用。血壓偏低者慎用。雞肉要避免和芹菜一起吃。
調(diào)餃子餡防營(yíng)養(yǎng)流失法
包餃子時(shí),往往要把餃子餡中的水分?jǐn)D出,既費(fèi)事又損失營(yíng)養(yǎng)。若用適量食油把切好的白菜等含水分多的菜餡拌勻,再與調(diào)好味的肉餡攪拌,菜餡有油脂包裹,用鹽拌和也不易出水。