海帶怎么做最好吃?海帶食譜大全
海帶怎么做最好吃?海帶食譜大全
海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、海帶能利尿、消腫。
海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇,它是一種貴重的藥用物質(zhì)?,F(xiàn)代科學(xué)研究證明,甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用
2、海帶能降糖。
海帶中含有60%的巖藻多糖,是極好的食物纖維,糖尿病患者食用后,能延緩胃排空和食物通過小腸的時(shí)間,如此,即使在胰島素分泌量減少的情況下,血糖含量也不會(huì)上升,而達(dá)到治療糖尿病的目的。
3、海帶能消除乳腺增生。
海帶中大量的碘可以刺激垂體,使女性體內(nèi)雌激素水平降低,恢復(fù)卵巢的正常機(jī)能,糾正內(nèi)分泌失調(diào),消除乳腺增生的隱患。
4、海帶能預(yù)防心腦血管病。
海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,減少血管硬化。因此,常吃海帶能夠預(yù)防心血管方面的疾病。
5、海帶能降壓。
海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對(duì)膽固醇的吸收,降低血壓。
6、海帶能防治甲狀腺腫。
海帶含碘和碘化物,有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。
7、海帶能抑制腫瘤。
熱水提取物對(duì)于體外的人體KB癌細(xì)胞有明顯的細(xì)胞毒作用,對(duì)S180腫瘤有明顯的抑制作用,而且海帶還富含抗癌明星硒,具有防癌的作用。
8、海帶能降脂。
海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維,能清除附著在血管壁上的膽固醇,調(diào)順腸胃,促進(jìn)膽固醇的排泄。
海帶怎么做最好吃?
海帶炒肉絲
材料準(zhǔn)備:肥瘦豬肉50克,水發(fā)海帶100克,植物油15克,醬油、精鹽、白糖各適量,蔥姜末各少許,水淀粉適量。
具體步驟:
1、將海帶洗凈,切成細(xì)絲,放入鍋內(nèi)蒸15分鐘,等海帶軟爛后,取出來待用。海帶要發(fā)透、蒸爛,海帶絲與肉絲不可切得過長(zhǎng)。
2、將肥瘦適度的豬肉用清水洗凈,切成肉絲。
3、鍋置火上,放入油,熱后下入肉絲,用旺火煸炒1-2分種,加入蔥姜末、醬油攪拌均勻,投入海帶絲、精鹽、白糖,再以猛火炒1-2分鐘,用濕淀粉勾芡出鍋就可以吃用了。
海帶燉黑豆
材料準(zhǔn)備:鮮海帶200克,黑豆100克,瘦豬肉100克,姜5克,蔥5克,鹽5克。
具體步驟:
1、把黑豆洗凈,去雜質(zhì);豬瘦肉洗凈,切4厘米見方的塊,海帶洗凈、切絲;姜切片,蔥切段。
2、把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入燉鍋內(nèi),加水600毫升。
3、把燉鍋置武火上燒沸,打去浮沫,再用文火燉煮1小時(shí),加入鹽拌勻即成。
應(yīng)該注意的是,食用還帶前,應(yīng)當(dāng)先洗凈之后,再浸泡,然后將浸泡的水和海帶一起下鍋?zhàn)鰷秤?。這樣可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用,從而保存了海帶中的有效成分。
海帶燉豆腐
原料:豆腐200克,海帶100克,精鹽、姜末、蔥花、花生油各適量。
具體步驟:
1、將海帶用溫水泡發(fā),洗凈后切成菱形片;將豆腐切成大塊,放入鍋中加水煮沸,撈出晾涼,切成小叮。
2、鍋中放入花生油燒熱,放入蔥花、姜末煸香,再放入豆腐、海帶,注入適量清水燒沸,再改為小火燉燒,加入鹽,燉至海帶、豆腐入味,出鍋裝盤即成。
海帶燜排骨肉
配料:海帶結(jié)225克、排骨肉600克、姜1片、八角2粒、蔥1根、醬油3匙、鹽半匙、糖半匙、酒半匙
具體步驟:
1、排骨肉切小段,煮水1鍋把排骨肉和海帶結(jié)一起投入燙煮2分鐘,撈出;
2、把所有材料及醬油、鹽、糖、酒均同時(shí)放入煮鍋中,用大火滾再改用小火燜,直到湯汁只有小半碗時(shí)。過程約40分鐘,就可以用筷子推動(dòng)排骨,看看它被煮軟了沒有,如果軟了就可以吃用了。