豆腐食譜大全：香菇豆腐的做法
豆腐食譜大全：香菇豆腐的做法
豆腐食譜大全
鴨蛋豆腐的做法
材料：豆腐250克，咸鴨蛋1～2個(gè)，青菜適量。
做法：
1、豆腐切成校洪，青菜切碎；
2、咸鴨蛋剝開(kāi)，將蛋黃與蛋清分離，蛋黃壓成泥；
3、油燒至八成熱，倒入備好的蛋黃泥，炒散，然后放入豆腐塊炒熟；
4、出鍋前灑上香油，青菜末出鍋。
香菇豆腐的做法
材料：豆腐、香菇、木耳、竹筍、白果‘蠔油、鹽、糖。
做法：
1、豆腐切塊，倒入開(kāi)水，加點(diǎn)鹽，泡20分鐘。既可以去豆腥味，豆腐也不易散。
2、香菇木耳泡發(fā)后洗凈切塊，竹筍氽燙洗凈后切塊。
3、鍋里熱油，先倒入香菇木耳翻炒。
4、再倒入竹筍翻炒入味。
5、倒入適量的清水，沒(méi)過(guò)食材即可，放入白果。
6、煮到白果熟了，倒入豆腐，輕輕的翻動(dòng)。再放入調(diào)味料。
7、再煮一會(huì)，讓豆腐入味。最后用水淀粉勾芡收湯即可。
小提示：香菇和木耳、竹筍搭配，既有利于肝的生發(fā)，又不會(huì)發(fā)過(guò)頭而生火，保肝的同時(shí)又能促進(jìn)肝的排毒，很好的搭配。推薦大家試試。
豆腐腦的做法
做法：
1、將木耳、黃花、香菇切丁，炒鍋內(nèi)放少許油，翻炒。
2、加入醬油翻炒入味后加入適量的水、大料、雞精，待水開(kāi)之后放入水淀粉勾芡。最后放少許鹽。
3、將盒裝嫩豆腐打開(kāi)包裝，用勺子橫向?qū)⒍垢ǔ?，放入鍋中?分鐘后關(guān)火。
4、將制作好的豆腐腦盛入碗中，加少許蒜泥和辣椒油即可。
家常豆腐的做法
材料：豆腐適量、豬瘦肉100克、紅椒1根、青椒1根，郫縣豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、鹽少許、姜、蒜。
做法：1、豆腐改成5厘米寬的對(duì)角的三角形，1厘米厚的片，用平盤裝上，撒上鹽腌一下，潷去水分；
2、豬肉剁成末；
3、大蒜切成2厘米的段；
4、豆瓣辣醬要剁碎；
5、將豬油燒沸后下入豆腐，待兩面都煎黃后就取出。
