臺(tái)蘑的功效 臺(tái)蘑的做法
臺(tái)蘑的功效 臺(tái)蘑的做法
臺(tái)蘑的功效
臺(tái)蘑除了有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之外,還有很好的醫(yī)療功效,長(zhǎng)期食用可延年益壽,而且能產(chǎn)生對(duì)病毒的抗體,增加對(duì)感冒等病毒性疾病的抵抗力;還能起降低膽固醇,防止動(dòng)脈硬化、腎臟并膽結(jié)石、糖尿并肝硬化等作用。雨后,在濕潤(rùn)而涼爽的空氣中叢生簇長(zhǎng)的臺(tái)蘑,菌蓋傘形,菌肉細(xì)嫩,白生生的,散發(fā)著深深的清香味兒。臺(tái)蘑曬干后則由白變黃。由于臺(tái)蘑肉體肥實(shí),菌蓋、肉質(zhì)肥嫩,油性大,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,不論干鮮烹飪,都別有風(fēng)味。入筵席串湯可解肉膩、舒腸胃。素食可解饞、治并長(zhǎng)壽,是五臺(tái)山上佛教徒每餐必不可少的佳肴。臺(tái)蘑的優(yōu)點(diǎn),清香味兒連東北“三大蘑”,福建大紅菇和戈壁灘上的阿魏蘑都難于比擬。當(dāng)?shù)厝罕娪?ldquo;一家喝其湯,十家聞其香”的說(shuō)法。
1:營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,入筵席串湯可解肉膩、舒腸胃。素食可解饞、治并長(zhǎng)壽、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),是五臺(tái)山上佛教徒每餐必不可少的佳肴;
2:醫(yī)療功效好,長(zhǎng)期食用可延年益壽、強(qiáng)身健體,增加身體對(duì)疾病的抵抗力和抗氧化能力;還能起降低膽固醇,防止動(dòng)脈硬化、腎臟并膽結(jié)石、糖尿并肝硬化等作用。
臺(tái)蘑燉雞的做法
主料:雞肉500克、臺(tái)蘑1把;
調(diào)料:食鹽1小勺、蔥1根、姜5片、八角1個(gè)、料酒1湯勺;
做法:
1:雞肉洗凈斬小塊;干臺(tái)蘑泡發(fā),洗凈;準(zhǔn)備好蔥段、姜片、八角和適量料酒;
2:將洗凈的雞塊放入砂鍋中,加水燒開(kāi),撇去浮沫;然后放入蔥段、姜片、八角、適量料酒;
3:蓋上鍋蓋,中小火慢燉45分鐘—1小時(shí)左右;待雞肉熟軟后將臺(tái)蘑放入砂鍋中;加入適量鹽,小火煲20分鐘即可。
清炒臺(tái)蘑的做法
原料:臺(tái)蘑、蔥、鹽、醋、雞精、蒜;
做法:
1:把臺(tái)蘑撕成條,放在開(kāi)水里浸泡5-10分鐘。然后撈出,把水?dāng)D干;
2:將炒勺燒熱,加上油,燒熱。加入蔥花煸炒,炒出香味;
3:這時(shí),將臺(tái)蘑放入鍋內(nèi)干炒,然后放入鹽、醋、少許醬油(改變顏色);
4:炒到快熟時(shí)放入蒜末和雞精,之后盛出即可。