幾款美味的土豆泥的做法
幾款美味的土豆泥的做法
幾款美味的土豆泥的做法
首先是土豆泥胚子的做法：
先將土豆削皮切塊，用水煮。一般來說用老土豆，因?yàn)楸容^容易爛，也比較粉，但注意不用煮太長時(shí)間。
然后將煮好的土豆塊用漏勺撈出，浸水。最好浸冰水，冷水也可以，因?yàn)檫@樣可以把空氣逼出來，味道好。
最后攪泥。需要用力攪拌，要攪到很勻才可以。
1、香蔥土豆泥
首先，熱油（清油就可以），下土豆泥、鹽、雞精翻勻。
然后，蓋上鍋蓋悶2分鐘，打開，撒上香蔥，再悶1分鐘就好了。
2、雞汁土豆泥
首先，熱鍋化黃油。最好是黃油，有一股奶香味，味道才正宗。
然后將鹽、雞精、豆粉、黑胡椒、水調(diào)成味汁。
最后油熱倒下味汁，略炒到稠，澆在土豆泥胚子上即可。
3、肉醬土豆泥
將一點(diǎn)豬肉碎放一點(diǎn)豆粉、鹽調(diào)一下。
將清油加熱，油熱了放甜面醬和白糖。
用小火慢慢炒，小心別糊了，炒到冒泡泡倒下肉碎。
翻炒到熟起鍋，淋在土豆泥胚子上。
4、火腿土豆泥
將火腿去皮、切碎。
把土豆泥盛入小盤內(nèi)，加入火腿末、黃油，攪拌均勻即可。
5、奶油土豆泥
將土豆泥盛入盤中，然后放入熱奶油或牛奶攪拌均勻。
最后在上面淋上自備的醬汁，醬汁隨個(gè)人偏好。
6、青豌豆拌土豆泥的做法
材料：青豌豆150克，土豆100克，花生油3匙，花椒半匙，小海米1匙，精鹽適量，味精少許。
首先，將土豆泥放碗中，加適量精鹽拌勻。
然后，取炒鍋置火上，加入花生油（一匙半）燒熱后，投入花椒，待炸出香味后，將花椒鏟出，將花椒油澆在土豆泥上，拌勻。
將小海米洗凈，放少許熱水中泡軟后，切碎，撒在土豆泥上。
剝出豌豆，沖洗一下，瀝水，放入熱油鍋中炒熟，加入少量精鹽，即勵(lì)在土豆泥上。
最后加入白糖、味精、調(diào)拌均勻后，即可。
