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撈面的做法 撈面的介紹

2016-06-18 09:43:02  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:在不同的地方名稱有些不大一樣,有叫河撈面的,有叫床子面的,有叫饸饹面的,還有叫壓河撈或叫軋河撈的。制作河撈時,有專門壓河撈的工具,稱為“河撈。

撈面的做法 撈面的介紹

撈面的做法 撈面的介紹

撈面的介紹

撈面是一種古老的漢族傳統(tǒng)面食品種,大約有1000多年的歷史了,多流行于中國大部分地區(qū)。在不同的地方名稱有些不大一樣,有叫河撈面的,有叫床子面的,有叫饸饹面的,還有叫壓河撈或叫軋河撈的。制作河撈時,有專門壓河撈的工具,稱為“河撈。

撈面是也廣東人對拌面的地方語言名稱,是指把面條瀝干后加上醬料一起挍拌的食品,有時亦會加上一些配料食用。

生菜醬肉撈面的做法

材料:

生菜300克,生面條250克,牛肉末100克,蒜蓉、洋蔥、生粉、生油、蠔油、油、鹽各少許。

制作方法:

將水一杯、生粉半湯匙,生抽、蠔油、糖、鹽適量配成芡汁料。將面條煮熟。將生菜洗凈、切小段,焯熟備用。用油、蒜蓉、洋蔥炒香牛肉,最后加入芡汁料煮至沸滾。把面條裝在碟里,鋪上生菜,最后淋上牛肉芡汁料,食時拌勻即可。

蕎麥撈面的做法

主料:蕎麥面條。

輔料:雞蛋、洋蔥、香腸、玉米、青椒。

調(diào)料:鹽、醬油、雞精、白糖、食用油。

做法:

1、將面條煮熟撈出過涼備用,洋蔥、青椒切成絲,香腸切成片;

2、坐鍋點火倒入水,放入洋蔥絲、青椒絲,加入鹽、雞精、醬油、白糖調(diào)味煮熟;

3、坐鍋點火倒入油,打入雞蛋煎熟,撒上香腸片、玉米后,在上面再打一個雞蛋,加蓋將雞蛋燜熟后取出,將蔬菜和雞蛋一起放在面上即可。

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