文蛤的營養(yǎng)價(jià)值 文蛤的做法
文蛤的營養(yǎng)價(jià)值 文蛤的做法
文蛤的營養(yǎng)價(jià)值
文蛤味甘、咸,性微寒。有類似蛤蜊滋陰和軟堅(jiān)散結(jié)的功能和應(yīng)用。此外,文蛤的組織提取液對艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌實(shí)體型有較高的抑制率??蓚溥x用。煎湯或煮食。文蛤不僅肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富,而且具有很高的食療藥用價(jià)值。
文蛤有清熱利濕、化痰、散結(jié)的功效,對肝癌有明顯的抑制作用,對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核等病也有明顯療效。食用文蛤,有潤五臟、止消渴,健脾胃,治赤目,增乳液的功能,深受國內(nèi)外食客歡迎。
文蛤肉有滋陰利水的功能。蛤粉與清熱解毒藥青黛及黃芩等共同制成的中藥片劑,可以治療慢性氣管炎、哮喘。蛤粉還可以和冰片、枯礬研末,外用治療中耳炎。蛤粉與海藻、海螺、海螵蛸等組成四海舒郁丸,適用于甲狀腺癌的治療,取得了一定療效。病屬邪熱痰結(jié)者宜之,氣虛有寒者不得用文蛤。
文蛤的做法
材料:竹蓀10根、文蛤300克、老姜3片、龍井茶1碗(約500ml,干茶約10克)、清水800ml、鹽1/2茶匙(3克)。
做法:
1、文蛤提前用淡鹽水浸泡2小時(shí),以便吐沙。竹蓀用冷水浸泡10分鐘,只要竹蓀回軟發(fā)脆即可。將浸泡回軟的竹蓀,切去頭和尾部的網(wǎng),改成5厘米長的小段。老姜洗凈切片。
2、用500ml沸水將龍井茶泡開后,濾掉茶葉,留下茶湯備用。
3、砂鍋中倒入800ml清水煮開后,放入文蛤和姜片,撇去浮末,待文蛤開口后,倒入茶湯和竹蓀段,煮開后調(diào)入鹽即可,也可根據(jù)自己口味調(diào)入少許胡椒粉。