煲湯怎么做好吃？炒菜鹽放多了怎么辦

炒菜時(shí)候的鹽等調(diào)味料必須要控制得很好，才能煮出一道好菜，那么如果烹調(diào)的過(guò)程中不小心放多了鹽，那可怎么辦？

煲湯怎么做好吃？炒菜鹽放多了怎么辦

烹飪最講究的就是菜肴的味道，要咸淡適中，口感可人才算是上好的佳肴。但是有時(shí)候在做飯的時(shí)候會(huì)因?yàn)橐恍┬∈虑槎中?，有時(shí)候加多了鹽或者放多了醋，整盤菜的味道就變了很多。要怎么辦？難道整盤菜都要倒掉嗎？其實(shí)有一些小技巧，能夠讓你挽救整個(gè)菜肴的口味的。

鹽放多了。

做湯的時(shí)候鹽放多了，但是加水又怕影響湯的口感？那么你可以嘗試用洗干凈的生土豆或者水豆腐放進(jìn)湯里，就可以有效的防止湯變得過(guò)咸。

辣椒放太多了。

一不小心炒菜的時(shí)候辣椒放多了，整個(gè)口味都要變重起來(lái)怎么辦？你可以嘗試這把一只雞蛋打進(jìn)去一起炒，能夠很好的緩解其中的辣味。

醋放多了。

醋放多的話，菜的味道會(huì)變酸。這時(shí)候你可以試著把一個(gè)松花蛋(皮蛋)搗爛，然后放進(jìn)去一起小炒一下，酸味可以降低。

菜太苦了。

如果你炒苦瓜的時(shí)候忘記提前飛水苦瓜一下，你會(huì)發(fā)現(xiàn)炒了之后會(huì)特別的苦。這時(shí)候，你可以嘗試加入一些白醋，可以調(diào)和一下苦瓜的苦味，讓味道更容易入口。

炒菜過(guò)于油膩。

菜式弄得過(guò)于油膩怎么辦？你可以用紫菜在火上面烤一下，然后丟進(jìn)菜里或者湯里，油膩感會(huì)立刻減少很多。

健康提醒：湯喝得太咸小心得胃癌

很多人認(rèn)為湯能養(yǎng)胃，但如果湯太咸，反而會(huì)增加胃癌發(fā)病率。

吃鹽太多，會(huì)導(dǎo)致高血壓、心臟病和中風(fēng)，這已經(jīng)是人們都知道的醫(yī)學(xué)常識(shí)。不過(guò)，你知道多吃咸的會(huì)增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)嗎？據(jù)英國(guó)《每日快報(bào)》報(bào)道，一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，很多人認(rèn)為湯能養(yǎng)胃，但如果湯太咸，反而會(huì)增加胃癌發(fā)病率。

世界癌癥研究基金會(huì)科學(xué)項(xiàng)目經(jīng)理蕾切爾·湯普森博士展開(kāi)的一項(xiàng)研究顯示，餐廳廚房在做湯時(shí)，為了增加味道會(huì)多放鹽。現(xiàn)在超市里出售的一些速食湯，含鹽量甚至高達(dá)一個(gè)人一天鹽分標(biāo)準(zhǔn)攝入量的一半。湯普森博士指出，湯是鮮為人知的含隱藏鹽分極高的食物，建議人們最好自己動(dòng)手燒煮低鹽清淡的湯，這樣能起到保護(hù)腸胃健康的作用。

研究人員還指出，要想減少日常鹽分?jǐn)z入，一是在購(gòu)買食品時(shí)，注意查看包裝說(shuō)明上的鹽分含量。二是少吃火腿、香腸、速食品和早餐麥片等含鹽量高的加工食品。