吃莧菜有什么好處?莧菜的做法
吃莧菜有什么好處?莧菜的做法
吃莧菜有什么好處?
促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育
莧菜葉中含有容易被人體吸收的鈣質(zhì),食用之后能起到一定的補(bǔ)鈣作用,對(duì)于牙齒和骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育有促進(jìn)作用。
明目
莧菜中是有豐富的礦物質(zhì)、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分,而且每100克中含有的維生素A有352微克,人體缺乏維生素A時(shí),在黑暗中無(wú)法看清事物,而且嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致夜盲癥,而食用莧菜是可以起到保護(hù)視力的作用的。
清熱解毒
莧菜性涼,味微甘,是具有清熱解毒、除濕止立通利二便等功效,適用于痢疾、腸炎、大便澀滯、便秘、暑熱等癥狀,對(duì)于濕熱導(dǎo)致的赤白痢疾和肝火上炎所導(dǎo)致的目赤目痛、咽喉腫痛也有一定的輔療作用。
增強(qiáng)體質(zhì)
莧菜中是含有比較多的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)及多種維生素和礦物質(zhì),所含胡蘿卜素比茄果類(lèi)高2倍以上,能為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),再加上莧菜菜葉中含有大量花青素,具有比較強(qiáng)的抗氧化作用,能幫助提高人體的免疫力,增強(qiáng)體質(zhì)。
促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育
莧菜葉中是有高濃度的賴氨酸的,能補(bǔ)充谷物氨基酸組成的缺陷,比較適宜嬰幼兒和青少年食用,對(duì)于促進(jìn)其生長(zhǎng)發(fā)育有幫助。
緩解便秘
莧菜中含有豐富的膳食莧菜,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),促進(jìn)排便,對(duì)于容易發(fā)生便秘的人來(lái)說(shuō),能起到緩解便秘癥狀的作用。
促進(jìn)造血功能
莧菜中有豐富的鐵、鈣、維生素k等成分,具有維持正常心肌活動(dòng),防止肌肉痙攣,促進(jìn)凝血、造血和血液攜帶氧氣的功能。
排毒減肥
莧菜中豐富的膳食纖維,在食用之后,能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),幫助消化,同時(shí)能幫助排出體內(nèi)的毒素和廢棄物,對(duì)于減肥也是有幫助的。
莧菜豬肉餃的做法
原料:面粉300克,莧菜200克,瘦豬肉100克。
調(diào)料:蔥末、姜、料酒、鹽、雞精、十三香粉、高湯、植物油各適量。
做法:
1、將面粉內(nèi)加入溫水和勻成面團(tuán);
2、莧菜洗凈、切成末,豬肉剁碎;
3、將豬肉末放入容器內(nèi),加入料酒、高湯、鹽、雞精、十三香粉攪勻,再加入莧菜末、蔥末、植物油拌勻成陷;
4、將面團(tuán)做成薄皮,放上陷,包成餃子;
5、鍋里加入適量清水煮沸,放入餃子,用中火煮至熟透撈出,裝盤(pán)即可。
功效:滋陰養(yǎng)血、清熱解毒。
紫莧菜大米粥的做法
原料:大米100克,紫莧菜適量。
調(diào)料:鹽、雞精、香油各適量。
做法:
1、將紫莧菜擇洗干凈,煎煮取汁;
2、將大米淘洗干凈,放入煮鍋內(nèi),加入莧菜的煎煮汁液和適量清水;
3、粥成后加入香油、鹽和雞精,調(diào)勻即可。
功效:清熱解毒。