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排便困難吃點(diǎn)牛蒡 牛蒡的做法

2016-08-05 10:20:56  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:減重牛蒡怎么吃?牛蒡可以“連皮帶骨”吃,因其與蘋果、葡萄、紅蘿卜等蔬果一樣,表皮最富含營養(yǎng),千萬不要除之而后快,記得吃之前先用軟刷與清水輕輕刷洗,去除表皮上的土。

排便困難吃點(diǎn)牛蒡 牛蒡的做法

排便困難吃點(diǎn)牛蒡 牛蒡的做法

牛蒡熱量僅白飯7成豐富纖維助排便

牛蒡稱為“牛房”,臺語諧音也叫“吳某”,雖然外觀丑丑,卻與養(yǎng)生、長壽密不可分,特別是古人講求“以形養(yǎng)形”,通常拿它當(dāng)壯陽食補(bǔ)。

事實(shí)上,牛蒡也是個(gè)不錯(cuò)的減重食材。牛蒡每100公克,熱量約98大卡,比同等重量白飯(約半碗飯)140大卡的熱量來得低,約僅有7成熱量,減重一族可以用牛蒡部分取代米飯,是相當(dāng)好的高纖根莖類主食,又有飽足感。此外,牛蒡的最大特色就是豐富的膳食纖維,可增加糞便量,對“排便”有很大的幫助。

牛蒡營養(yǎng)多多健胃整腸、利尿、降血脂

牛蒡含寡糖及膳食纖維,可健胃整腸、消脹氣、改善便秘,并避免宿便,有助預(yù)防直腸癌。此外,牛蒡所含的菊糖,可維持腸道菌群平衡、促進(jìn)消化;還能幫助糖尿病患者改善血糖,也很適合代謝癥候群者食用。

而牛蒡所含的植化素,具抗氧化與保健功效,其中槲皮素和木犀草素對人體特別有作用,能清除或凈化血液,有利尿與改善濕疹、粉刺或牛皮癬等功效。牛蒡的蛋白質(zhì)和鈣含量是根莖類之首,對高血脂、風(fēng)濕和糖尿病患者也有幫助。

表皮最營養(yǎng)牛蒡連皮帶骨吃

減重牛蒡怎么吃?牛蒡可以“連皮帶骨”吃,因其與蘋果、葡萄、紅蘿卜等蔬果一樣,表皮最富含營養(yǎng),千萬不要除之而后快,記得吃之前先用軟刷與清水輕輕刷洗,去除表皮上的土。若真的不想吃皮,則可用刀背輕刮灰褐色表皮。

不過,牛蒡含豐富鐵質(zhì),遇空氣會氧化變黑,切好的牛蒡最好放進(jìn)稀釋過的檸檬水或白醋水里浸泡,可以保持色澤潔白,也能增加口感。

清燉牛蒡紅白蘿卜排骨湯

材料:白蘿卜、紅蘿卜、牛蒡、梅花豬排,適量。

作法:

1、白蘿卜、紅蘿卜、牛蒡,去皮洗凈切塊;梅花排洗凈切塊,入沸水汆燙撈出,備用。

2、將梅花排、紅蘿卜、白蘿卜、牛蒡一起放入電鍋燉煮,調(diào)以少許鹽、酒即可。

小叮嚀:牛蒡的甜味來自于皮,挑選牛蒡時(shí),最好用手感覺一下牛蒡的重量,越重者表示其內(nèi)部沒有空心,味道較好。

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