山楂怎么吃都好 山楂的食譜推薦
山楂怎么吃都好 山楂的食譜推薦
山楂的營養(yǎng)
山楂營養(yǎng)豐富,幾乎含有水果的所有營養(yǎng)成分,特別是有機酸和維生素C的含量較高。山楂酸甜可口,適合生食,又適合加工成山楂片、山楂酒等。它的藥用價值也較高,山楂能健脾胃、縣消化、治療高血壓等疾病,所以長期以來,它是我國人民喜愛的一種果品。
山楂鹵鳳爪的做法
主料:雞爪、山楂、生姜、大蔥。
調料:生抽、老抽、雞精、白糖做法:
1、買來的雞爪再徹底沖洗一遍;、不要忘了給雞爪去指甲啊哈哈!
2、山楂洗干凈去除里面的籽。
3、水燒開后放入雞爪焯水,大概半分鐘就可以了。
4、熱鍋后放幾滴油就可以了,放入切好的生姜和大蔥煸炒出香味后放入雞爪炒一小會兒然后加水。
5、加料酒放入適量的生抽和老抽,先大火燒開后改中火燜煮10分鐘。
6、十分種后放入山楂。放一小勺白糖,繼續(xù)中火燜煮10分鐘。
7、加雞精就可以出鍋了啊!
山楂糖雪球的做法
原料:山楂100克,冰糖或白糖50克,涼白開50毫升,白醋1/2湯匙。
做法:
1、山楂100克用清水洗凈,控干水分。用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質挖干凈。
2、鍋內放入冰糖或白糖50克,倒入50ML涼白開。
3、開中火熬制,一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水(提示:熬煮糖水時要用鏟子不停攪拌,以免糖汁糊鍋,影響口感)。
4、熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸發(fā),鍋里出現細小的白氣泡,淋入1/2湯匙白醋,淋入白醋可以使糖汁快速出現結晶現象,也可中和白糖的甜味。
5、用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻,倒入處理干的山楂,立即關火,并用鏟子快速攪拌,千萬不要開火攪拌,山楂會破碎不成形。使山楂表面均勻的被糖汁包裹,繼續(xù)攪拌。
6、隨著糖汁溫度的降低,包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象,直到糖汁溫度冷卻,白色結晶就會越明顯。