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拌肉餡加點土豆沫 吸湯汁留營養(yǎng)

2014-02-01 08:40:59  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導語:餃子好吃餡難拌。一是因為這是個力氣活,費時費勁;二是因為拌餡也是個技術(shù)活,拌不好肉餡容易出湯,煮出的餃子就容易破皮。但其實,只需在

餃子好吃餡難拌。一是因為這是個“力氣活”,費時費勁;二是因為拌餡也是個“技術(shù)活”,拌不好肉餡容易出湯,煮出的餃子就容易破皮。但其實,只需在拌餡時加點土豆末,就能解決這兩個問題了。

拌肉餡加點土豆沫 吸湯汁留營養(yǎng)
拌肉餡加點土豆沫 吸湯汁留營養(yǎng)

首先,準備一個小土豆,洗凈去皮,放入鍋內(nèi)蒸熟。接著略微晾涼后將其切成米粒大小的碎末。最后將土豆末連同蔥、姜、蒜、料酒、鹽等調(diào)味料一同放入盛有肉餡的容器中,按同一方向攪拌。你會發(fā)現(xiàn),不一會兒,餡就變得黏稠上勁了,省時又省力。

這樣調(diào)出的餡,肉湯菜汁會被土豆吸收,營養(yǎng)流失少。而且,不只是做餃子餡可以加土豆沫,其他帶餡的食物都可采用這個方法。

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