如何鑒別蜂蜜的真假
2011-12-03 23:05:55 來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)
作者:生活常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語(yǔ):市場(chǎng)上出售的蜂蜜可分為幾十個(gè)種類(lèi),產(chǎn)地、顏色都不同。怎樣才能買(mǎi)到真正的蜂蜜?這里我們教您如何鑒別真假蜂蜜的方法?!?】觀:各種
市場(chǎng)上出售的蜂蜜可分為幾十個(gè)種類(lèi),產(chǎn)地、顏色都不同。怎樣才能買(mǎi)到真正的蜂蜜?這里我們教您如何鑒別真假蜂蜜的方法。
【1】觀:各種蜂蜜有固定的顏色,如椴樹(shù)蜜為淺琥珀色,清澈半透明,向日葵蜜為琥珀色,雜花蜜的顏色不固定,一般為黃紅色。
【2】聞:真蜜甜香,假蜜無(wú)任何氣味。摻有香料的蜜有異常香味。
【3】嘗:優(yōu)質(zhì)蜂蜜芳香甜潤(rùn),入口后回味長(zhǎng)。摻假的蜂蜜沒(méi)有花香味,有的假蜜有熬糖味,細(xì)品有白糖水味。
【4】化學(xué)檢驗(yàn):摻有淀粉的蜂蜜加入碘液顏色會(huì)變藍(lán),摻有飴糖的蜂蜜加入高濃度乙醇后出現(xiàn)白色絮狀物,摻有其他雜質(zhì)的蜂蜜,用燒紅的鐵絲插入蜜中,鐵絲上附有粘物。
【5】冷藏結(jié)晶檢驗(yàn):蜂蜜在4至14攝氏度的環(huán)境下保存一段時(shí)間后會(huì)變成固體,這是蜂蜜的一種物理現(xiàn)象,真蜂蜜的結(jié)晶體用筷子一扎一個(gè)眼,很柔軟,假蜂蜜扎不動(dòng)。真蜜用手捏,其結(jié)晶體很快溶化。假蜜有硌手的感覺(jué),溶化慢或不溶化,真蜜結(jié)晶體用牙咬聲音小,而假蜜結(jié)晶體則清脆響亮。