如何挑選西紅柿
在生活中購(gòu)買的食物時(shí)如果沒有挑選好，買回來吃起來口感就會(huì)有不一樣，所以掌握一些挑選食物的方法能夠買到更多新鮮和營(yíng)養(yǎng)的食物，下面一起看一下什么樣的西紅柿好。
西紅柿作為家常蔬菜中的明星級(jí)成員，是大家都愛吃常吃的。但隨著種植方式和種類的日漸繁多，西紅柿也出現(xiàn)了很多我們必須注意的健康隱患。
使西紅柿早熟早紅的物質(zhì)，是涂抹在西紅柿的表面的“乙烯”，乙烯是一種植物的生長(zhǎng)激素，不是化學(xué)物質(zhì)，更不是動(dòng)物激素。使用這種植物的生長(zhǎng)激素，是因?yàn)槲骷t柿本身的成熟過程靠自身體內(nèi)的乙烯來完成，人為加入乙烯之后，對(duì)西紅柿的成熟可以起到“催促”的作用。乙烯對(duì)人體并無傷害，在自然情況下可以揮發(fā)，所以可以保證安全。
西紅柿剛剛買回家最好不急著食用，因?yàn)槲骷t柿有一個(gè)“放熟”的過程，而且外表涂抹的催熟催紅物質(zhì)“乙烯”，在放熟時(shí)可以繼續(xù)揮發(fā)。食用時(shí)，用清水洗凈后即可，如果實(shí)在對(duì)乙烯有“心理障礙”，可以拿開水燙一下，把皮剝下后再吃。果類蔬菜，相對(duì)于葉類蔬菜，病蟲害少，尤其是西紅柿，用的農(nóng)藥相對(duì)來說較少，所以老百姓大可以“放心吃”。
下面為大家簡(jiǎn)單分享幾條挑選西紅柿的要點(diǎn)：
1，看顏色
。不同顏色的西紅柿具有不同的保健功效，如紅色濃重的，富含番茄紅素，對(duì)預(yù)防癌癥很有好處。橙色的西紅柿，番茄紅素含量少，但胡蘿卜素含量高一些。粉紅色的西紅柿，含有少量番茄紅素，胡蘿卜素也較少。淺黃色的西紅柿，含少量胡蘿卜素，不含番茄紅素。當(dāng)西紅柿成熟時(shí)，色澤會(huì)由青變紅。特別提醒：未成熟的發(fā)青的西紅柿盡量不要生吃。因?yàn)槲闯墒斓那辔骷t柿中含有大量的生物堿，可被胃酸水解成番茄次堿，多食會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、流涎等中毒癥狀。2，看果形。
美味的西紅柿要圓、大、有蒂，硬度適宜，富有彈性。扁圓形的果肉薄，正圓形的果肉厚。不要購(gòu)買帶長(zhǎng)尖或畸形的西紅柿，這樣的西紅柿大多是由于過量使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑造成的。3，看著色。
在選購(gòu)生吃西紅柿?xí)r，還需注意不要購(gòu)買著色不勻、花臉的西紅柿，因?yàn)檫@很可能是由于西紅柿病害造成的，味道和營(yíng)養(yǎng)均很差。不同的食物會(huì)帶給我們不一樣的味覺體驗(yàn)，上面就是對(duì)什么樣的西紅柿好的介紹，這樣在挑選的時(shí)候我們能夠挑選到更新鮮和更美味的食物了，這樣無論再怎么樣吃和制作都會(huì)有更好的口感。
