如何挑選白面
2017-05-05 22:00:27 來源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語(yǔ)：對(duì)于每一個(gè)喜歡美食的人來說能夠吃到一些新鮮的食物是非?？鞓返氖虑?，所以購(gòu)買食物時(shí)候不能只看外觀，所以我們?cè)谫?gòu)買食物的時(shí)候一定要挑選
對(duì)于每一個(gè)喜歡美食的人來說能夠吃到一些新鮮的食物是非?？鞓返氖虑?，所以購(gòu)買食物時(shí)候不能只看外觀，所以我們?cè)谫?gòu)買食物的時(shí)候一定要挑選好，下面一起來看一下什么樣的白面好。
看：
優(yōu)質(zhì)面粉色澤呈白色或微黃色，手捻捏時(shí)呈細(xì)粉末狀，置于手中緊捏后放開不成團(tuán)。低質(zhì)、劣質(zhì)面粉色澤暗淡，灰白或深黃色，發(fā)暗，色澤不均。手指捻捏時(shí)有粗粒感，生蟲、有雜志、有結(jié)塊、手捏成團(tuán)。過量添加增白劑，粉色呈灰白色，甚至青灰色。
聞：
手中取少量面粉可聞到其氣味，優(yōu)質(zhì)面粉無異味。微有異味、霉臭味、酸味、煤油味及其他異味的為低質(zhì)、劣質(zhì)面粉。
摸：
優(yōu)質(zhì)面粉用手摸取時(shí)，手心有較大的涼爽感，握緊時(shí)成團(tuán)。久而不散則為面粉水分過高。
嘗：
取少許面粉細(xì)嚼，優(yōu)質(zhì)面粉味道淡而微甜。微有異味，并有發(fā)酵、發(fā)甜、發(fā)苦等異味、有刺喉感，咀嚼時(shí)有砂聲的為低質(zhì)、劣質(zhì)面粉。
雖然購(gòu)買食物是再平常不過的事情，我們只要多花一些心思了解一下什么樣的白面好之后，在購(gòu)買白面的時(shí)候就能買到更多新鮮的食物了，這樣制作起來和吃起來能夠保證口感更好，也能讓我們更好的吸收到里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
