怎樣儲(chǔ)存蜂蜜最好？蜂蜜的儲(chǔ)存方法

2012-11-10 10:38:14　　來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)　作者：廚房竅門(mén) 　熱度： ℃

導(dǎo)語(yǔ)：蜂蜜放久了會(huì)變質(zhì)，表現(xiàn)為兩個(gè)方面：一是味道變得交酸，二是蜂蜜放是變得較為稀。正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干凈的紙來(lái)包，

蜂蜜放久了會(huì)變質(zhì)，表現(xiàn)為兩個(gè)方面：一是味道變得交酸，二是蜂蜜放是變得較為稀。正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干凈的紙來(lái)包，而不是用桶或瓶來(lái)裝，可見(jiàn)其粘稠程度。那么到底該如何正確的儲(chǔ)存蜂蜜呢？

蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液經(jīng)充分釀造而成。中國(guó)大部分地區(qū)均有生產(chǎn)。以稠如凝脂、味甜純正、清潔無(wú)雜質(zhì)、不發(fā)酵者為佳。蜂蜜的主要成分為糖類(lèi)，其中60%～80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作為營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品、藥用和加工蜜餞食品及釀造蜜酒之用，也可以替食糖作調(diào)味品。

蜂蜜的儲(chǔ)存方法

1、蜂蜜買(mǎi)回家后，用陶瓷、無(wú)毒塑料等非金屬容器貯存，不能用鐵。蜂蜜宜放在陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)、容器！蜂蜜宜放在陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)、溫度保持5～10℃，氣濕度不超過(guò)75%的環(huán)境下。

由于蜂蜜是屬于弱酸性的液體，是屬于弱酸性的液體能與金屬起化學(xué)反應(yīng)，在貯存過(guò)程中接觸到鉛、屬起化學(xué)反應(yīng)，因此，應(yīng)采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無(wú)毒塑料桶等容器來(lái)貯存蜂蜜。

2、蜂蜜應(yīng)密封保存，取用蜂蜜的工具應(yīng)洗凈擦干，防止水分進(jìn)入，蜂蜜應(yīng)密封保存，取用蜂蜜的工具應(yīng)洗凈擦干，防止水分進(jìn)入，蜂蜜中溶入水分容易發(fā)酵變質(zhì)。蜂蜜中溶入水分容易發(fā)酵變質(zhì)。

3、好的蜂蜜在15～18℃以下時(shí)一般能夠結(jié)晶，變成白色或淡黃色結(jié)晶體。蜂蜜的保存期目前國(guó)家規(guī)定瓶裝蜜保質(zhì)期18個(gè)月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質(zhì)多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味高的蜂也能保質(zhì)多年。

蜂蜜變質(zhì)主要是溫度升高所致，因此冰箱可以解決這一問(wèn)題。蜂蜜上面出現(xiàn)很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有機(jī)物分解，化為氣體溢出，此時(shí)，即使蜂蜜尚未變質(zhì)，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)降低。