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兒童醬油對于孩子的健康有害無益

2016-03-02 23:33:05  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:醬油只是一種調(diào)味品,傳統(tǒng)的釀制醬油以大豆和小麥為原料,經(jīng)過發(fā)酵釀制而成。兒童醬油就是其中一種??墒钦娴氖沁@樣嗎?

兒童醬油對于孩子的健康有害無益

兒童醬油對于孩子的健康有害無益

大家都知道兒童的飲食要特別小心,所以市場上都打著兒童食物的抬頭。兒童醬油就是其中一種??墒钦娴氖沁@樣嗎?

其實(shí),醬油只是一種調(diào)味品,傳統(tǒng)的釀制醬油以大豆和小麥為原料,經(jīng)過發(fā)酵釀制而成。在發(fā)酵過程中,大豆蛋白被水解,會(huì)釋放出許多谷氨酸。被釋放的谷氨酸以谷氨酸鈉的形式存在,也就是味精的有效成分,醬油的鮮味,也主要來源于它。

此外,醬油中還需要大量的鹽,除了鹽本身的調(diào)味作用,也增加了谷氨酸鈉的鮮味。大家都知道,高鹽不利于健康,尤其對高血壓而言更是最直接的風(fēng)險(xiǎn)因素。醫(yī)學(xué)推薦每天的鈉攝入量應(yīng)不超過2.4克,對應(yīng)于6克食鹽。而一般醬油中的鈉含量在6%左右,這意味著,如果每天吃一勺醬油(約15克),攝入的鈉就相當(dāng)于成人每天控制攝入量的40%了。

此外,雖然醬油中還含有一定的蛋白質(zhì)、多肽或者氨基酸,但含量只有百分之幾。由于醬油每天的食用量一般為幾克到十幾克,其中的蛋白質(zhì)和氨基酸對營養(yǎng)的貢獻(xiàn)完全可以忽略不計(jì),雖然廣告號稱兒童醬油“低鹽淡口”,但是兒童醬油中的鈉含量并不比一般醬油低。即使是“低鈉醬油”,鈉含量依然很可觀。至于“淡口”,且不討論真假,如果味道淡了,要達(dá)到同樣的調(diào)味效果就需要多用鹽,所以最后攝入的鹽量依然很多。

最重要的是,兒童飲食完全不應(yīng)該用醬油來調(diào)味。正常飲食中含有的鈉,已經(jīng)足夠滿足他們的生理需求,任何外加的鹽都是多余的。人的口味有適應(yīng)性,通過調(diào)味來增加兒童食欲,只會(huì)讓他們對調(diào)味的依賴性越來越強(qiáng),口味越來越“重”。小時(shí)候越“重口”,長大之后就越難以控制鹽的需求量,高血壓風(fēng)險(xiǎn)也就越高。

所以,兒童醬油不僅完全是炒作、忽悠的營銷噱頭,而且對于孩子的健康有害無益。

對于市面上的食材,各位家長們還是要謹(jǐn)慎哦,不能盲目的認(rèn)為都是為兒童專門生產(chǎn)的哦。

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