如何挑選新鮮辣椒?辣椒的挑選方法
2013-02-05 17:54:06 來源:360常識網(wǎng)
作者:廚房竅門
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導(dǎo)語:辣椒是人們非常喜歡的一種食物,辣椒的果實(shí)因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進(jìn)食欲。適量的食用辣椒對身體也是有好處的,但是辣椒的種類分很
辣椒是人們非常喜歡的一種食物,辣椒的果實(shí)因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進(jìn)食欲。適量的食用辣椒對身體也是有好處的,但是辣椒的種類分很多種,我們該如何選購新鮮的辣椒呢?
辣椒的挑選方法
1、青椒:
多以色澤淺綠,外形飽滿,有光澤,肉質(zhì)細(xì)嫩,沒有蟲眼,用手掂感到有分量,氣味微辣略甜者為宜。
2、紅尖辣椒:
購買時,以果實(shí)外形如同圓錐體或長圓筒形,嫩果呈綠色,老熟后呈赤色或紅色,具有很強(qiáng)的辣味,色澤光亮,新鮮飽滿,椒體顏色通透、紅潤者為宜。
3、尖角椒:
尖角椒果實(shí)較長,呈圓錐形,尖端尖銳并彎曲呈羊角的形狀,辣味十足。以具有一定硬度,色澤嫩綠,表面光滑平整,無蟲眼,聞起來辣味重者為宜。
4、朝天椒:
這種椒果實(shí)不大,呈圓形或雞心形,外觀呈紅色或紫紅色,辣味特強(qiáng)。選購時應(yīng)挑選體積小,色澤紅(或紫紅),通體油亮,呈尖錐形,籽較多的。
5、甜椒:
好的甜椒色澤鮮艷、光亮,且外形飽滿,個大肉厚,沒有蟲眼,椒體具有一定的硬度。質(zhì)量差的甜椒表皮色澤暗淡,而且?guī)в邪櫦y,用手輕捏有軟而黏手的感覺。