魷魚花枝和軟絲傻傻分不清 教你一招來辨認(rèn)

魷魚、花枝和軟絲要怎么分？中卷和小卷又有什么不同？總是搞不清楚這些10腳家族的成員。來來來，360常識網(wǎng)整理好了，不用記太多，只要記住重點，下次再去海產(chǎn)店，就不會點錯菜啦！

魷魚，透抽，花枝，軟絲…等頭足類海鮮，經(jīng)常讓人分不清，它們?nèi)菍儆陬^足綱十腕目，也就是都有十只腳，跟八只腳的章魚大不相同喔

從體型大小來分辨：魷魚>透抽>花枝>軟絲>小管

魷魚

是五種之中體型最大的，尾部有三角形的鰭，鰭長不會超鍋身體的一半，十分好辨認(rèn)。在市場上除了有新鮮的魷魚之外，亦能看到魷魚的干貨，是過年必吃的食材，特色是吃起來口感稍硬，帶有脆度。

鎖管

鎖管其實是小卷，透抽，中卷的通稱，主要是以體型來分類。最特別的地方在于，體內(nèi)有半透明的基丁質(zhì)鞘，在料理前必須前取出。

體型嬌小（15公分內(nèi)）的小卷，小館，身體呈現(xiàn)瘦長的圓錐形，菱形的鰭不會超過身體的一半，吃起來口感厚實。

體型較大（15公分以上）的就是透抽，中卷，槍烏賊。身體是五種中最修長的，且菱形的鰭長會超過身體的一半，跟小卷比起來，口感較軟嫩。平常在水中是透明的，離開水面后，會漸漸轉(zhuǎn)變成淡淡粉紅色。

軟絲

別名：軟翅仔，擬烏賊

軟絲的身體呈現(xiàn)橢圓型，寬度較大的鰭跟身體幾乎等長;雖然跟花枝十分相似，不過軟絲沒有像塑膠的白色硬殼。

花枝

別名：墨魚，烏賊

跟軟絲很像的花枝體型也是橢圓形，鰭與身體亦等長，不過比較窄一些其它明顯的相異處在：花枝的外表有明顯的紋路，體內(nèi)也有白色碳酸鈣結(jié)構(gòu)的「骨板」。

市面上吃到的墨魚料理大都是來自花汁的墨汁，因為花汁墨囊較大，墨汁量較多，不過其實以上其他3種也都會噴墨喔。