紫蘇葉助你抗感冒
紫蘇葉助你抗感冒
紫蘇葉助你抗感冒
紫蘇葉葉片不大,微微發(fā)紫,這種蔬菜看起來(lái)很是尋常,其嫩葉營(yíng)養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、可溶性糖、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鉀、鈣、磷、鐵、錳和硒等成分。不過為什么它會(huì)作為香草出現(xiàn),是因?yàn)槠淙~中含有揮發(fā)油,內(nèi)含紫蘇醛,紫蘇醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚及白蘇烯酮等,具有特異芳香。
這個(gè)季節(jié)很多人有感冒風(fēng)寒、惡寒發(fā)熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病癥,紫蘇對(duì)這些癥狀的康復(fù)都很有好處。紫蘇以食用嫩葉為主,可生食或做湯。一般用于鮮食、油炸或煮粥,最好選擇葉片平展、無(wú)梗、無(wú)蟲噬痕跡的嫩葉;用來(lái)腌漬或做飲料的,盡量選擇帶?;蚶弦恍┑娜~片更為適宜。
紫蘇燜雞翅
原料:雞翅10個(gè),紫蘇一小把,姜片,蒜瓣3-4瓣,大蔥取蔥綠,2湯匙生抽,一湯匙糖,一湯匙料酒。
做法:1、雞翅洗凈,兩面用刀各劃兩刀,以便入味。
2、倒入少量料酒,腌制15分鐘左右,然后把雞翅瀝干,不然后面煎的時(shí)候容易濺油。
3、準(zhǔn)備好姜片,蒜瓣洗凈切成片,蔥切蔥花。
4、蒜片和2湯匙生抽,一湯匙糖,一湯匙料酒混合在小碗里,備用。
5、紫蘇洗凈切幾刀。
6、不粘平底鍋放少許油,碼入雞翅,小火煎至金黃后翻面繼續(xù)煎,直至兩面金黃,然后盛出備用。
7、此時(shí)鍋內(nèi)會(huì)有很多雞翅滲出的油,利用這個(gè)油爆香姜片和蔥花。
8、放入雞翅和小碗內(nèi)調(diào)料,大火煮開轉(zhuǎn)小火煮5分鐘。
9、加入紫蘇翻炒幾下即可出鍋。