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夏日清涼菜譜 讓你遠(yuǎn)離上火

2015-12-17 16:48:26  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):炎炎的夏季已經(jīng)來(lái)到了你我的身邊,我們不定期要從飲食上讓“心”里真正的舒暢、涼爽起來(lái),下面就給大家介紹幾種夏季爽口的菜。

夏日清涼菜譜 讓你遠(yuǎn)離上火

夏日清涼菜譜 讓你遠(yuǎn)離上火

炎炎的夏季已經(jīng)來(lái)到了你我的身邊,空調(diào)的誕生讓我們?cè)谑覂?nèi)已然感覺不到夏季的炎熱,環(huán)境是涼快了,但是那畢竟是次要的,我們不定期要從飲食上讓“心”里真正的舒暢、涼爽起來(lái),下面就給大家介紹幾種夏季爽口的菜。

1、荷葉粥

【來(lái)源】民間方

【原料】新鮮荷葉1張 粳米100克 冰糖適量

【制作】將鮮荷葉洗凈煎湯,再用荷葉湯同粳米、冰糖煮粥。

【用法】可作夏季清涼解暑飲料,或作點(diǎn)心供早晚餐,溫?zé)崾场?/p>

【功效】清暑利濕,升發(fā)清陽(yáng),止血,降血壓,降血脂。適用于高血壓、高脂血癥、肥胖病以及夏天感受暑熱致頭昏腦脹。

2、醬爆茄子

1、將茄子去蒂洗凈,切成約1厘米厚的滾刀片,青豆洗凈;

2、坐鍋點(diǎn)火放入少量水,倒入青豆、精鹽,用旺火煮熟撈出;

3、坐鍋燒熱倒油,放入蔥姜末、蒜泥,煸出香味,再放入茄片煸炒至褐黃色時(shí)加料酒,把茄片撥開,使鍋中留出空隙,放入甜面醬,用手鏟壓碎炒勻,再放入青豆、白糖、雞精、精鹽攪拌均勻,使醬汁裹勻茄片即成。

3、白灼蝦

【烹制方法】

1、將鮮蝦洗凈,辣椒絲放在味碟上。

2、用旺火熱油,澆在辣椒絲上,再加入生抽、麻油、蔥絲、姜末、鹽拌勻。

3、用旺火把清水燒開,下入鮮蝦淖至熟撈起,控去水分上盤便可,跟味碟上桌。

4、涼拌苦瓜

1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成條,放入開水鍋中燙一下,撈出用涼白開水過(guò)涼,瀝干水分,放入盤中待用。

2、將紅辣椒去蒂、去籽洗凈,切成細(xì)絲,用鹽腌5分鐘,擠干水分;將蒜泥與紅辣椒絲 拌勻,加醬油、豆瓣醬、味精、香油,一起倒在苦瓜上,拌勻即可。

苦瓜用開水燙可去苦味;辣椒用鹽腌,可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水,這樣苦瓜看起來(lái)是翠綠的顏色,色澤度非常好

5、老虎菜

【制作工藝】

1.尖椒、黃瓜、蔥洗凈,切成絲;香菜洗凈,切成寸段。

2.香油、醬油、精鹽、味精放入碗中調(diào)勻,先加入尖椒、黃瓜腌2分鐘后,再加入蔥絲、香菜拌勻即可。

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