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春天煲湯食譜大全 值得收藏!

2017-05-08 09:56:14  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:春天萬物復(fù)蘇,到處一片生機勃勃的景象,我們在慵懶的冬季進食的高熱量食物偏多,也需要好好清理腸胃了,喝湯就是一種不錯的選擇。推薦幾款

春天萬物復(fù)蘇,到處一片生機勃勃的景象,我們在慵懶的冬季進食的高熱量食物偏多,也需要好好清理腸胃了,喝湯就是一種不錯的選擇。推薦幾款適合春季進補的湯品,制作簡單又美味,在家不妨試試哦~

一、無花果瘦肉湯

原料:無花果,瘦肉,杏仁,枸杞

做法:

1、把瘦肉洗干凈,切粗丁,把無花果和南北杏洗干凈,枸杞洗干凈,姜切片備用。

2、在鍋里放水燒開,放入瘦肉焯至變色,撈出洗干凈浮沫。

3、把瘦肉、無花果、蜜棗和南北杏仁放入鍋里,加入適量清水,大火煮開,再用小火煮兩小時。

4、加入枸杞繼續(xù)煮十分鐘,然后加鹽調(diào)味即可。

小貼士:焯過瘦肉再煮湯,可以令湯更清甜,枸杞要最后再放入湯煮,如果太早煮,容易煮爛掉。

二、冬瓜海帶瘦肉湯

原料:冬瓜,海帶,瘦肉,陳皮

做法:

1、把瘦肉洗干凈,切塊,冬瓜去皮洗干凈,切塊,陳皮用清水浸泡軟,洗干凈備用。

2、把海帶放入清水中浸泡透,洗干凈,切小段備用。

3、把瘦肉、海帶、冬瓜和陳皮放入鍋里,加入適量清水,大火煮開,再用小火煮兩小時,最后,加鹽調(diào)味即可。

小貼士:冬瓜也可以不用去皮,這樣煮出來的湯更去火。

三、蓮子豬肚湯

原料:豬肚,蓮子,白果

做法:

1、把豬肝翻面過來,把有粘液的那面翻出來,放入面粉和鹽,不停地揉搓,再用水清洗干凈。

2、在鍋里放水燒開,把豬肚翻回正面,放入鍋里,加料酒、姜和醋,焯二分鐘,撈出放涼,然后刮掉表面的油脂。

3、把豬肚洗干凈,切成絲,把蓮子浸泡軟,去掉蓮芯,白果去掉外殼和黃衣,洗干凈備用。

4、把豬肚、白果和蓮子放入高壓鍋里,加入適量清水,放入鹽,煮開,再繼續(xù)煮半小時。

5、然后把湯倒出小鍋,放入姜和枸杞,再加入雞精,大火煮開即可。

貼士:用面粉揉搓豬肚,就可以把豬肚的粘液清洗干凈

四、紫菜蝦皮湯

原料:紫菜,蝦皮,雞蛋

配料:植物油,料酒,醬油,香油,醋,味精

做法:

1、把紫菜放入清水中,洗干凈,撕碎備用。

2、把雞蛋打入碗里,拌勻,蝦皮洗干凈,加入料酒浸泡十分鐘。

3、在鍋里放入植物油燒熱,放入醬油,倒入一碗水,再放入紫菜和蝦皮煮開,繼續(xù)煮一分鐘。

4、再倒入蛋液,迅速劃散,然后加入醋拌勻,煮開后,加香油和味精拌勻即可。

小貼士:煲此湯時,不可加入紅棗,因為紅棗不可以與蝦皮同食,容易消化不良。

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