三道春季清熱降火時(shí)令菜推薦
三道春季清熱降火時(shí)令菜推薦
三道時(shí)令菜清熱降火
香椿拌豆腐
材料：香椿200克、嫩豆腐1盒、鹽1.5克、生抽10克、醋5克、蒜泥10克、雞精1克、無香味色拉油30克
做法：
1、將豆腐切塊焯水，裝入盤中備用;
2、將香椿洗凈、焯水、切末備用;
3、將香椿放入碗中，加入鹽、生抽、醋、蒜泥、雞精、無香味色拉油;
4、將放了調(diào)味料的香椿攪拌均勻;
5、鋪在提前準(zhǔn)備好的豆腐上，現(xiàn)吃現(xiàn)做。
飲食小貼士
香椿素有“樹上青菜”之稱，中醫(yī)認(rèn)為，香椿不僅具有味苦性寒、清熱解毒、健胃理氣、殺蟲、固精等功效，而且還富含維生素C、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和磷、鐵等礦物質(zhì)，是蔬菜中不可多得的珍品。香椿與豆腐合用，能提供豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，適宜幼兒食用。有哪些特色時(shí)令菜?
油燜春筍
材料：春筍500克 醬油75毫升、芝麻油15毫升、花椒10粒
做法：
1、將筍肉洗凈，對剖開，用刀拍松，切成五厘米長的段。
2、將炒鍋置中火上燒熱，下色拉油至130度左右時(shí)，放入花椒，炸香后撈出。
3、將春筍入鍋煸炒至色呈微黃時(shí)，即加入醬油、白糖和水100毫升。
4、用小火燒五分鐘，待湯汁收濃時(shí)，放入味精，淋上芝麻油即成。
飲食小貼士
春筍味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。同時(shí)，春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。當(dāng)然，春筍雖好，可不能過食，尤其是體質(zhì)過敏者更是需要注意。
熗炒花生苗
材料：花生苗200克、醬肉50克、香腸50克、鹽2克、雞精2克
做法：
1.花生苗擇去根和頭，留下中間白色的莖，莖的口感比較脆。用水清洗，切成小段。
2.醬肉和香腸切成片。
3.將花生苗放入沸水中焯一下。
4.鍋里倒入油，放入醬肉和香腸片翻炒，再放入花生苗，加入鹽和雞精，翻炒幾下，即可出鍋。
飲食小貼士
春天吃什么好呢?事實(shí)上，花生這種食物不能吃太多，特別是到晚上的時(shí)候，花生吃多了會(huì)增加脂肪喲!花生仁蛋白質(zhì)含量高達(dá)30%，脂肪40%，其中花生中還包含多種維生素。等到花生發(fā)芽后，脂肪含量降低，維生素含量增加，更容易被人體吸收。
