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私房靚湯食譜 為你夏季解暑

2016-08-24 09:00:11  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導語:冬瓜味甘淡,性微寒,可以清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。苡米即薏苡仁,其味甘淡,性涼,具有健脾滲濕、清熱排膿、除痹、利水的功能。

私房靚湯食譜 為你夏季解暑

私房靚湯食譜 為你夏季解暑

私房靚湯食譜,為你夏季解暑

番茄土豆排骨湯的做法

材料:番茄150克,土豆250克,排骨300克。

做法:先將排骨洗凈氽燙后用清水沖干凈,與切塊的土豆一起放入砂鍋,加水5000ml,先用武火煮15分鐘后改為文火,煮40分鐘后,加入番茄,再煮20分鐘,調(diào)味后即可食用。

功效:健胃消食,生津止渴。

適應癥:番茄味甘、酸,性涼,微寒,具有生津止渴,健胃消食和增進食欲的功效;土豆味甘,性平,能補脾益氣,緩急止痛,通利大便。此湯酸甜可口,營養(yǎng)豐富,是老少皆宜的湯,尤其適宜天氣炎熱,胃納不佳者食用。

冬瓜苡米煲水鴨的做法

材料:冬瓜500克,苡米30克,水鴨250克,生姜2片。

做法:水鴨洗凈斬塊,氽燙后用清水沖干凈,與苡米、生姜一起放入砂鍋,加水5000ml。先用武火煮15分鐘后改為文火,再煮60~90分鐘,調(diào)味后即可食用。

功效:清熱利尿解暑。

適應癥:冬瓜味甘淡,性微寒,可以清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。苡米即薏苡仁,其味甘淡,性涼,具有健脾滲濕、清熱排膿、除痹、利水的功能。水鴨性平?jīng)龆陡剩醒a中益氣、養(yǎng)陰利水的功效。這款湯利尿解暑,味道鮮美,簡單易做,老少咸宜,是一道很適合夏天喝的湯水。

注意:薏米要洗凈后,在冷水時入煲,這樣煮出來的薏米就易軟入味;冬瓜必須連皮煮,因為冬瓜清熱祛暑的功效主要集中在瓜皮而并非瓜肉。

苦瓜黃豆排骨煲的做法

材料:苦瓜300克,黃豆100克,排骨500克。

做法:先將排骨洗凈氽燙后用清水沖干凈,與切塊的苦瓜和浸泡好的黃豆一起放入砂鍋,加水1000ml,先用武火煮15分鐘后改為文火,再燜煮60分鐘,調(diào)味后即可食用。

功效:清熱解暑,除煩止渴。

適應癥:苦瓜味苦,性涼,有清熱解毒的作用。黃豆味甘,性平,能健脾利濕,益血補虛,解毒。若見口干口苦,尿黃,煩熱等熱癥明顯者均可服用。

注意:苦瓜性涼,脾胃虛寒者不宜食用太多。

太子參瘦肉湯的做法

材料:太子參15克,瘦肉150克。

做法:先將洗干凈后的太子參放入煲里,加水500ml,煮開后調(diào)成小火,大約煮30分鐘后,下瘦肉,一起用小火煮15分鐘后即可食用。

功效:益氣生津

適應癥:太子參味甘,微苦,性溫,具有補益脾肺,益氣生津之效。此湯有益氣養(yǎng)陰生津的作用,男女老少皆宜,尤適用于虛不受補者。

節(jié)瓜蠔豉煲豬踭的做法

材料:節(jié)瓜500克,蠔豉50克,豬踭肉400克。

做法:先將豬踭肉洗凈,飛飛水與切塊的節(jié)瓜及蠔豉一起放入砂鍋,加水5000ml。先用武火煮15~20分鐘后改用文火煲1~1.5個小時。

功效:滋陰清熱,消暑滲濕。

適應癥:節(jié)瓜性平味甘,能健脾滲濕,有清熱消暑、利尿消腫等功效,節(jié)瓜不寒不熱,相較于冬瓜的寒涼,很具“正氣”。是炎熱夏季的理想蔬菜。蠔豉肉味咸、澀,性微寒,具有滋陰,養(yǎng)血,補五臟,活血,充肌之功效。此湯具有滋陰清熱,消暑滲濕的功效,老少皆宜。

番薯紅糖水的做法

材料:番薯250克,紅糖50克。

做法:將番薯切小塊,加水煮20分鐘,加紅糖,放涼后吃薯喝糖水。

功效:健脾胃,和血通便

適應癥:番薯性平,味甘,具有健脾胃、補虛乏、益氣力及潤腸通便等功效;紅糖紅糖性溫、味甘、入脾,具有益氣補血、健脾暖胃等作用。該糖水健脾胃,潤腸通便,適宜夏季炎熱,胃納欠佳者食用。

冰糖燉木瓜的做法

材料:木瓜(小者一個,大者半個)。

做法:將木瓜去皮去核切件,放入燉盅內(nèi),加進適量冰糖,隔水燉1小時。

功效:本品有潤肺止咳解渴之功效。

適應癥:木瓜性平、微寒,味甘,能消暑解渴、潤肺止咳。冰糖味甘、性平,具有潤肺、止咳、清痰、去火的作用。此湯老少咸宜,尤適宜煙酒過多,熬夜,久咳者服用。

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