枸杞牛鞭湯的簡介及做法

我們大家知道俗話說：欲壯陽，吃牛鞭！意思就是牛鞭具有很好的壯陽的作用，也是一個很好的壯陽良藥。我們知道枸杞也是我們自己壯陽的補品，很多人喜歡喝枸杞泡水，也有很多人喜歡吃枸杞煲湯類的東西，那么如果將兩者放在一起，做成：枸杞牛鞭湯，大家知道怎么做么？下面我們就一起來看看吧！

枸杞牛鞭湯的簡介及做法

枸杞牛鞭湯是四川傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于川菜。此菜紅白相間，形色美觀，牛沖軟糯，湯味醇濃，營養(yǎng)豐富，滋補性強。取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內(nèi)部剖開洗凈，入沸水氽后漂涼，撕去浮皮，刮凈雜質(zhì)，再氽數(shù)次，直到?jīng)]有氣味為止，鋁鍋盛清水 1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質(zhì)后倒入鍋內(nèi)，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續(xù)燉爛為止，上菜時在湯碗中加適量鹽和味精。

川菜菜品

基本信息

菜名：枸杞牛鞭湯

所屬菜系：川菜

特點

紅白相間，形色美觀，牛沖軟糯，湯味醇濃，營養(yǎng)豐富，滋補性強

原料

清水，牛鞭，雞油，生姜，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精

制作方法一

取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內(nèi)部剖開洗凈，入沸水氽后漂涼，撕去浮皮，刮凈雜質(zhì)，再氽數(shù)次，直到?jīng)]有氣味為止，鋁鍋盛清水 1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質(zhì)后倒入鍋內(nèi)，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續(xù)燉爛為止，上菜時在湯碗中加適量鹽和味精。

制法方法二

1.將牛鞭洗凈，順尿道對剖開洗凈，入開水中氽后，漂入冷水中，撕去浮皮，刮凈尿干，再放入開水中氽一次。2.鍋置旺火上，加清水3000克，下牛鞭，雞湯，雞肉燒開，撇去浮沫，放入姜塊和花椒，紹酒，移至小火上燉。雞肉燉熟時取出另作它用。牛鞭燉至八成熟時，切成一字條，燉熟后，瀝去姜，花椒，油渣及沉淀粉。牛鞭，枸杞，精鹽，湯入鍋繼續(xù)燉至軟爛，加入味精調(diào)好味即成。

菜品口感

湯色紅潤，濃郁鮮香，肉質(zhì)軟爛。

2食譜營養(yǎng)

牛鞭(泡發(fā))：牛鞭含有雄激素、蛋白質(zhì)、脂肪等，可補腎扶陽，主治腎虛陽痿、遺精、腰膝酸軟。雞肉：雞肉肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥，有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。

3食譜相克

雞肉：雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會上火。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

好了，上面就是我們關(guān)于枸杞牛鞭湯的簡介及做法了，大家看完之后是不是覺得枸杞牛鞭湯是一個非常具有營養(yǎng)產(chǎn)品的補品呢？很多男性朋友都喜歡吃，估計很多人看完之后都想流口水了，也有很多人夜夜笙歌，建議大家多吃點，這樣才會保住陽體，金剛不壞之身啊！