小吃牛肉湯怎么做好吃？
2017-07-09 11:34:09 來源：360常識網(wǎng)
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導語：說起牛肉湯相信大家并不陌生，很多人也許會常常品嘗，特別是對一些喜歡吃牛肉的朋友們來說。多吃牛肉對我們的身體是有好處的，尤其是那些久
說起牛肉湯相信大家并不陌生，很多人也許會常常品嘗，特別是對一些喜歡吃牛肉的朋友們來說。多吃牛肉對我們的身體是有好處的，尤其是那些久臥在床，經(jīng)過手術(shù)治療的人更應該多喝牛肉湯。牛肉湯雖然好喝，但是很多人都不知道怎樣做才能做出原汁原味。有興趣的話就和小編一起來看看做法吧！
食材
牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿卜50克，芹菜25克，鹽適量。
做法
1、牛肉用水洗凈，用刀切成3塊;牛棒骨用砍刀砸斷，并用水洗凈;芹菜去根洗凈;胡蘿卜和蔥頭去掉皮，洗凈，一切兩開，然后再放爐板上，烤成深黃色(為提香保色);
2.將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大開)。邊煮邊將泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及時打出泡沫，湯易成污包，其味發(fā)腥)。在這同時將鹽、蔥頭、胡蘿卜、芹菜下鍋一起煮之;
3.用上述料量煮湯時間需2-3小時左右。由于牛肉質(zhì)地有老嫩之分，煮至最后時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內(nèi)，即為熟透，如肉質(zhì)發(fā)硬，插時費勁，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用羅或細布過濾一遍，清除雜質(zhì)，即可上桌。
看了小編提供的牛肉湯的做法你是不是覺得牛肉湯不但好吃也非常容易做呢！其實在烹飪上，只要你肯用心、肯費心就一定能做出美味的牛肉湯。在我們的生活中牛肉湯的做法還有很多，但是小編提出的做法是比較家常的，所以有時間話你可以嘗試一下。
