薺菜雞蛋湯的家常做法
相信大家對(duì)于薺菜肯定是不會(huì)陌生的吧，薺菜我們也叫做是地菜或者叫做是護(hù)生菜，薺菜不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，薺菜里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃薺菜可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，薺菜有止血和防癌等效用，薺菜有多種做法，下文我們介紹一下薺菜雞蛋湯的家常做法。
薺菜含草酸、酒石酸、蘋果酸、丙酮酸、對(duì)氨基苯磺酸及延胡索酸等有機(jī)酸;精氨酸，天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸，半胱氨酸等氨基酸;蔗糖、山梨糖、乳糖、氨基葡萄糖、山梨糖醇、甘露糖醇，側(cè)金盞花醇等糖分。無機(jī)物中鉀占34.39%，鈣15.09%，鈉13.44%，鐵10.24%，氯3.70%，磷3.63%，錳0.2405%。又含膽堿、乙酰膽堿、酪胺、馬錢子堿，皂甙，黃酮類：蕓香甙、橙皮甙、木犀草素7-蕓香糖甙、二氫非瑟索、槲皮素-3-甲醚、棉花皮素六甲醚、香葉木甙、刺槐乙素，還含黑芥子甙、n-廿九烷和谷甾醇。
薺菜既是一種美味野菜，又具有較高的醫(yī)用價(jià)值，全株入藥，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。其花與籽可以止血，治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等癥。薺菜種子含油量為20%～30%，可以用于制皂或是油漆中。薺菜耐寒，冬季保護(hù)栽培較容易，對(duì)于供應(yīng)冬季綠葉蔬菜有一定作用。
1.鍋里放冷水煮
2.薺菜切斷，洗凈備用
3.等水煮開了放薺菜
4.攪拌雞蛋
5.等薺菜煮沸騰了倒入蛋液
6.再次煮沸騰出鍋
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的植物，那就是薺菜了，我們知道薺菜不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃薺菜可以起到很好的食療功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了薺菜雞蛋湯的家常做法。
