蘑菇燉雞湯的做法大全

之前教過大家一款小雞燉蘑菇的做法，有沒有練到爐火純青的地步了呢？今天我們再來學(xué)習(xí)一種湯---蘑菇燉雞湯?？赡軙芯W(wǎng)友納悶，食材都是雞塊、蘑菇，做出來的會有不同嗎？當(dāng)然，做法不同，味道自然也就不同啦！下面我們看一下某位網(wǎng)友的疑惑：

網(wǎng)友提問：

我家人都喜歡吃，皇藏峪蘑菇燉雞的蘑菇燉雞。我自己學(xué)著做幾十次了，就是沒有人家皇藏峪蘑菇燉雞的雞做的香~，我很想知道他里邊是不是有什么材料，我不知道，有知道的朋友可以給我解釋下嗎。

解決方法：

主料：土雞

調(diào)料：姜，蒜，蔥花，鹽

首先把姜拍碎，但最好別切成粉狀，那就不好了。只要拍碎就OK了，蒜只要把蒜皮去掉就好了，食用油最好別放，放進(jìn)去別變調(diào)的，辣椒也不要放。雞洗干凈后切成小塊狀，紅棗，筍，香磨也準(zhǔn)備好，這些東西要同時(shí)和雞一起放進(jìn)高壓鍋里面，還要加上調(diào)料哦。再大火燉個(gè)15-20分鐘左右，時(shí)間到了后要再把火轉(zhuǎn)小再燉個(gè)5分鐘左右。就可以了。這樣吃起來既補(bǔ)味道也香哦。

很適合做給家里人吃。

這道菜里，香菇起了絕對的提味作用，千萬不能省略！而且最好用干香菇來做，這樣味道會非常濃郁，香菇也會吸足湯汁。新鮮香菇味道不濃，而且長時(shí)間燉煮后容易軟爛，會破壞菜品的口感。泡發(fā)香菇的水，潷去沙子可以和雞肉一起燉，味道會更好；

這也是我們家常做的一道菜哦

食材

50g 蘑菇

300g 雞肉

1塊

生姜

5片

香葉

適量 鹽

適量 生抽

適量 料酒

步驟/方法

蘑菇應(yīng)用淡鹽水浸泡30分鐘左右

雞肉剁成小塊，備用

鍋入油，放入雞塊炒，三分鐘后加二勺子的料酒，一勺子生抽，小塊姜片。再炒至出香味

炒一會兒再放入香菇，同炒。

炒三到五分鐘后，放入水，至淹沒雞塊。加入適量鹽，香葉。大火燒沸后，改中火燉15分鐘。肉熟后，放入味精大火收汁，即可

注意事項(xiàng)

這個(gè)菜炒至雞肉上色后，還需要燉煮入味，所以雞肉不要切的太小，以免最后煮碎了。

總之越燉雞肉越香，湯汁越發(fā)鮮美，這才是最好吃的。

看完這個(gè)，是不是感覺有少許的復(fù)雜呢？我們一定要有耐心，因?yàn)樽约河H手做出來的才是最香甜美味的。這道蘑菇燉雞湯，關(guān)鍵在于雞塊需要炒，蘑菇需要鹽水浸泡，只有前期步驟做到位，我們才能很好的完成后期制作。這道湯營養(yǎng)豐富，味道鮮美，一定會成為各位朋友的最愛。