蘿卜鯽魚湯該如何制作呢
很多的人喜歡吃鯽魚，鯽魚也是有很多的制作的方法的，因此喜歡吃鯽魚的人可以來學(xué)習(xí)一下制作的方法來進(jìn)行制作，這樣能夠制作出美味的鯽魚了，并且鯽魚做湯能夠很好的起到滋補(bǔ)的作用，那么蘿卜鯽魚湯該如何制作呢？那么下面我就為大家來介紹一下鯽魚湯的制作吧。
主料：鯽魚1條白蘿卜半個(gè) 木耳少許[3]
制作步驟：
1、新鮮鯽魚清洗干凈，去掉魚肚子里面的黑膜;
2、在魚身兩邊各劃兩刀，干木耳泡發(fā)，蘿卜切絲備用;
3、洗好的鯽魚擦干水分，然后倒油將鯽魚煎至兩面金黃
4、魚煎好后，在鍋里加入涼水沒過魚(一定要下涼水，才能煮出非常奶白的魚湯);
5、加入蔥和姜煮至沸騰。水初沸時(shí)，加入木耳和蘿卜絲
6、蓋上鍋蓋，中小火慢燉20分鐘這樣，燉至湯色奶白，加鹽即可。
小貼士：
在煎魚的時(shí)候，用生姜在鍋里涂一下可以防止沾鍋。
方法三
烹制材料
主料：鮮鯽魚(1尾，638克)、白蘿卜(1/2只)、蔥(1根)、姜(3片)
調(diào)料：油(3湯匙)、濃縮雞汁(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)
烹制工藝
1、鯽魚去鱗、腮和內(nèi)臟，洗凈拭干水，在魚身雙面斜劃三刀。
2、白蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲;蔥去頭尾切成段，姜去皮切片。
3、燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，爆香姜片，放入鯽魚煎至雙面呈金黃色，盛起待用。
4、鍋內(nèi)注入3碗清水，倒入蘿卜絲與鯽魚一同煮沸，改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色。
5、灑入蔥段，加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調(diào)味，即可出鍋。
廚師貼士
1、煎魚不破皮的技巧：干鍋燒熱，用姜片擦一遍鍋底，下油燒熱再放入鯽魚，以中火慢煎至雙面呈金黃色為止。
2、白蘿卜可以生食，也可以熟食，怕吃蘿卜辛辣味者，可先將蘿卜絲飛水處理，再下鍋燉煮成湯。
3、要做出香濃味美、奶白色的魚湯，可先將魚放入油鍋中煎一下，再注入清水燉煮，魚湯就會(huì)變得像牛奶一樣白。
4、鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)，常食不僅可以改善皮膚粗糙的狀況，還對因壓力、睡眠不足等因素導(dǎo)致的皺紋，有奇特的緩解功效。
以上就是我為大家介紹的這個(gè)問題的看法，如果經(jīng)過手術(shù)后的人可以來學(xué)習(xí)上述的鯽魚湯的制作的方法來進(jìn)行做湯，這樣能夠很好的保證身體的健康和安全的問題，尤其是身體比較虛弱的人可以來學(xué)習(xí)上述的鯽魚湯來進(jìn)行制作。
