蘿卜鯽魚(yú)湯該如何制作呢

很多的人喜歡吃鯽魚(yú)，鯽魚(yú)也是有很多的制作的方法的，因此喜歡吃鯽魚(yú)的人可以來(lái)學(xué)習(xí)一下制作的方法來(lái)進(jìn)行制作，這樣能夠制作出美味的鯽魚(yú)了，并且鯽魚(yú)做湯能夠很好的起到滋補(bǔ)的作用，那么蘿卜鯽魚(yú)湯該如何制作呢？那么下面我就為大家來(lái)介紹一下鯽魚(yú)湯的制作吧。

主料：鯽魚(yú)1條白蘿卜半個(gè) 木耳少許[3]

制作步驟：

1、新鮮鯽魚(yú)清洗干凈，去掉魚(yú)肚子里面的黑膜;

2、在魚(yú)身兩邊各劃兩刀，干木耳泡發(fā)，蘿卜切絲備用;

3、洗好的鯽魚(yú)擦干水分，然后倒油將鯽魚(yú)煎至兩面金黃

4、魚(yú)煎好后，在鍋里加入涼水沒(méi)過(guò)魚(yú)(一定要下涼水，才能煮出非常奶白的魚(yú)湯);

5、加入蔥和姜煮至沸騰。水初沸時(shí)，加入木耳和蘿卜絲

6、蓋上鍋蓋，中小火慢燉20分鐘這樣，燉至湯色奶白，加鹽即可。

小貼士：

在煎魚(yú)的時(shí)候，用生姜在鍋里涂一下可以防止沾鍋。

方法三

烹制材料

主料：鮮鯽魚(yú)(1尾，638克)、白蘿卜(1/2只)、蔥(1根)、姜(3片)

調(diào)料：油(3湯匙)、濃縮雞汁(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)

烹制工藝

1、鯽魚(yú)去鱗、腮和內(nèi)臟，洗凈拭干水，在魚(yú)身雙面斜劃三刀。

2、白蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲;蔥去頭尾切成段，姜去皮切片。

3、燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，爆香姜片，放入鯽魚(yú)煎至雙面呈金黃色，盛起待用。

4、鍋內(nèi)注入3碗清水，倒入蘿卜絲與鯽魚(yú)一同煮沸，改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色。

5、灑入蔥段，加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調(diào)味，即可出鍋。

廚師貼士

1、煎魚(yú)不破皮的技巧：干鍋燒熱，用姜片擦一遍鍋底，下油燒熱再放入鯽魚(yú)，以中火慢煎至雙面呈金黃色為止。

2、白蘿卜可以生食，也可以熟食，怕吃蘿卜辛辣味者，可先將蘿卜絲飛水處理，再下鍋燉煮成湯。

3、要做出香濃味美、奶白色的魚(yú)湯，可先將魚(yú)放入油鍋中煎一下，再注入清水燉煮，魚(yú)湯就會(huì)變得像牛奶一樣白。

4、鯽魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，常食不僅可以改善皮膚粗糙的狀況，還對(duì)因壓力、睡眠不足等因素導(dǎo)致的皺紋，有奇特的緩解功效。

以上就是我為大家介紹的這個(gè)問(wèn)題的看法，如果經(jīng)過(guò)手術(shù)后的人可以來(lái)學(xué)習(xí)上述的鯽魚(yú)湯的制作的方法來(lái)進(jìn)行做湯，這樣能夠很好的保證身體的健康和安全的問(wèn)題，尤其是身體比較虛弱的人可以來(lái)學(xué)習(xí)上述的鯽魚(yú)湯來(lái)進(jìn)行制作。