清燉鯽魚湯該如何制作呢
很多的人喜歡吃鯽魚，鯽魚能夠很好的保證我們的身體的健康，尤其是鯽魚做湯能夠很好的保證人體的健康和安全，尤其是鯽魚湯能夠起到滋補(bǔ)的作用，因此一些手術(shù)后的人可以來喝鯽魚湯來保證健康，那么清燉鯽魚湯該如何制作呢？那么下面我就為大家來介紹一下這個問題吧。
清燉鯽魚湯
材料
鯽魚1條(約2斤)，姜20克，蔥2根，鹽和白胡椒粉少許(喝湯時加一點點)
做法
1. 湯鍋或砂鍋內(nèi)先燒上一大鍋水。蔥切節(jié)，姜切片。
2. 鯽魚洗凈瀝干后，在兩側(cè)分別倚上幾刀。
3. 炒鍋燒熱中加入2湯匙油，將魚放入中火煎3分鐘后翻面再煎3分鐘。
4. 將蔥結(jié)姜片放入鍋中爆一下，然后連同煎好的魚放入水燒開的湯鍋中。
5. 湯鍋里大火燒開后，蓋鍋蓋用中火燉上20-30分鐘至魚湯變白即可。(如果有白色沫沫漂浮，用湯勺舀出來)
6. 喝湯時加入少許鹽和白胡椒粉提味。
1.去腥，洗魚的時候一定要把肚子里的黑膜洗掉，這個是最腥的
2.提鮮，使魚湯快速變白，加入兩滴醋可加速溶解肉里的營養(yǎng)，有效的把魚身上的礦物質(zhì)釋放出來，醋可以和魚肉里的**(不記得是什么了)結(jié)合生成谷氨酸，就是味精的成分，所以不放味精也可以
這是要過油的做法
材料
鯽魚一條，姜3片，大蒜1粒(拍碎)，小蔥一棵(切碎)，油，鹽，雞精。
做法
鍋里放油，燒熱后，用鏟推開
放鯽魚略煎一下
煎到魚肉變色后，到入1碗半的水！碗就是你盛魚湯的碗。放入姜和大蒜
蓋鍋蓋，大火煮沸后改中火燉20分鐘。湯就成白的了。如果你有足夠的時間，就放2碗水，大火煮沸后改小火燉2小時，那時侯魚肉都溶到湯里了
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果喜歡吃鯽魚的人可以來學(xué)習(xí)上述的方法來進(jìn)行制作鯽魚湯，這樣能夠很好的保證鯽魚湯的美味，鯽魚湯能夠很好的保證身體的健康和安全的問題，如果還有其他的問題的人可以來咨詢我進(jìn)行學(xué)習(xí)。
