黃甲魚(yú)湯的家常做法
湯是滋補(bǔ)身體很好選擇，對(duì)湯的制作都是有很多方法，常見(jiàn)制作湯就是蔬菜、雞蛋湯，這些湯的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，喝的時(shí)候?qū)ι眢w有很好幫助，那黃甲魚(yú)湯也是不錯(cuò)之選，它對(duì)提高身體免疫力效果非常不錯(cuò)，而且這樣湯喝的時(shí)候，對(duì)身體也沒(méi)有損害，對(duì)黃甲魚(yú)湯的做法如何呢？
黃甲魚(yú)湯的做法：
材料
主料：甲魚(yú)一只(大約500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比較香)，姜蒜蔥，紹酒，鹽，味精
做法
(1)將甲魚(yú)翻過(guò)身來(lái)，背朝地，肚朝天，當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長(zhǎng)時(shí)，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控凈血.接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚(yú)放在熱水中，燙2~5分鐘(具體時(shí)間和溫度根據(jù)甲魚(yú)的老嫩和季節(jié)掌握)撈出.
(2)放涼后(迫不及待者可以用涼水浸泡降溫)用剪刀或尖刀在甲魚(yú)的腹部切開(kāi)十字刀口，挖出內(nèi)臟，宰下四肢和尾稍，關(guān)鍵得把腿邊的黃油給拿掉.
(3)還要把甲魚(yú)全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊(也叫飛邊，位于甲魚(yú)周?chē)?，是甲魚(yú)身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮凈黑皮后，洗凈.就算基本清理完工了.
(4)甲魚(yú)加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最后加料酒.
(5)然后就是花時(shí)間去燉了，看甲魚(yú)的大小，小些的一小時(shí)差不多夠了，大的么再加60分鐘吧.
在對(duì)黃甲魚(yú)湯的做法認(rèn)識(shí)后，制作黃甲魚(yú)湯的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意對(duì)黃甲魚(yú)湯制作數(shù)量上，不能過(guò)多進(jìn)行，而且這樣湯制作后，在喝的時(shí)候，要趁熱喝，這樣對(duì)身體滋補(bǔ)才會(huì)有幫助的，這點(diǎn)要注意的。
