如何燉土雞湯？

雞湯不僅僅是餐桌上的一道美味，更是一味中藥，對(duì)于人體的健康來(lái)說(shuō)非常有益。住院的人，生病的人，生完孩子的人，懷孕的人，幾乎都會(huì)在飲食中經(jīng)常吃到雞湯這道菜。今天我們要介紹的就是如何在家中制作雞湯。

清燉雞肉湯

1. 土雞宰殺、去毛、開(kāi)膛（最好手工，這樣肉質(zhì)更好），洗凈；

2. 根據(jù)喜好將土雞斬塊

3.出水以去除血水

4. 將出好水的土雞放入鍋中，加入清水、姜片，先大火，水開(kāi)后轉(zhuǎn)文火；根據(jù)土雞的老嫩情況決定燉的試駕，越老的燉的時(shí)間越長(zhǎng)（1-2小時(shí)）；

5. 加入適量的鹽，繼續(xù)燉幾分鐘即可。

客家清燉雞

材料 主料：肯定是雞啦，田園優(yōu)選整雞1只

配料： 當(dāng)歸3片、沙參3條、黨參3條、北芪3片、玉竹幾片、紅棗幾顆、枸杞幾顆

做法1、把配料與主料放進(jìn)高壓鍋里，放進(jìn)水（水量可視人數(shù)而定）一起燉，大概是一個(gè)鐘頭左右即可（我家的高壓鍋非常適合用來(lái)煲湯，火候周到可省不少時(shí)間呢，我非常滿(mǎn)意滴） 2、熟透后再下鹽調(diào)味，其他的調(diào)料什么都不用給了，揭開(kāi)鍋就是很香的藥材的味道和雞的清香了

清燉母雞湯

材料 田園優(yōu)選老母雞1只（約兩斤），干黃花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少許鹽

做法 1、老母雞洗凈瀝干，剁成塊，姜切片，黃花菜和干香菇泡好濾干，燒一壺開(kāi)水待用。 2、先燒一鍋熱水，將雞肉放入焯一滾撈出。 3、將雞塊、姜片、黃花菜和香菇放入砂鍋/湯鍋中，加開(kāi)水蓋過(guò)肉塊一倍高。 4、大火燒開(kāi)，改中火燉或者慢煮鍋高溫檔燉1小時(shí)以上只雞肉松軟。 小訣竅 如果湯太干了，可以補(bǔ)加開(kāi)水一起燉。

清燉烏雞湯

材料 田園優(yōu)選烏雞1只（約800克） 香蔥2棵 生姜1小塊 料酒2小匙 精鹽1小匙 味精0.5小匙

做法 1.烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水； 2.把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開(kāi)后，改小火燉2 小時(shí)，加入精鹽、味精即可。

以上就是我們今天所介紹的四種不同的土雞湯的制作方法。愛(ài)喝雞湯的朋友們，或者需要喝雞湯來(lái)補(bǔ)身體的朋友們，都可以參照以上介紹的方法自己在家里制作一下。不同的人喜歡不同的口味的雞湯，所以，參照自己的喜好，就可以自己嘗試制作了。