燉鴿子湯的家常做法
鴿子是一種和平的象征，我們時(shí)常會(huì)在廣場(chǎng)上或者是公園里看到鴿子在空地上無(wú)憂(yōu)無(wú)慮的覓食，又或者是常常會(huì)在天空中看到它們?cè)谧杂傻陌肯琛，F(xiàn)在想想鴿子成為人們鍋中的美食，會(huì)不會(huì)覺(jué)得會(huì)有一些殘忍呢？其實(shí)，有很大一部分肉鴿的飼養(yǎng)是為人們所食用的。鴿子其實(shí)是一種很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材，常常被人們燉來(lái)喝湯，補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)。那么燉鴿子湯的做法是怎樣的呢？
做法：
1).鴿子洗凈，放入滾水里面，加點(diǎn)料酒，去血，撈出，洗凈。
2).放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時(shí)。
3).山藥刨皮，切棍刀塊，泡發(fā)黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。
4).用筷子刺一下，比較酥的時(shí)候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。
5).小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調(diào)味即可。
備注：
1).燉湯的鴿子買(mǎi)稍微老一點(diǎn)的，買(mǎi)的時(shí)候可以讓賣(mài)鴿子的人給你挑。
2).紅棗和枸杞不能放太多，適量就可以，不然就變成甜湯了哦。
3).里面的敷料可以根據(jù)自己的喜好加減，或者放入其他的，比方菌菇類(lèi)啊。
4).超市有賣(mài)那種燉鴿子湯用的藥材包，最好一包分幾次用哦，不然燉出來(lái)一股藥味，一般的都不愛(ài)喝呢
燉鴿子楊對(duì)鴿子的肉質(zhì)要求是很高的，所以在選擇的時(shí)候需要十分的認(rèn)真。除此之外，在燉鴿子的時(shí)候還需要掌握好火候，這樣才能夠?qū)⑵渲械臓I(yíng)養(yǎng)充分的燉出來(lái)，這樣也可以讓人們?cè)谄穱L美味的同時(shí)，更好的將營(yíng)養(yǎng)吸收到人們的身體之中。
