菌類煲湯的做法是什么？
現(xiàn)實(shí)生活中很多人肯定都很喜歡吃一些菌類食物，因?yàn)檫@種食物平時(shí)多吃一些對(duì)人身體是很好的，里面還有非常多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且有很多抗氧化物質(zhì)，能夠?qū)θ梭w起到了一些有益的作用，幫助人體消化，而且能夠抗氧化防衰老，還能夠抗癌，菌菇湯也是很好吃的，今天教大家來(lái)做。
方法/步驟：準(zhǔn)備了四種常見(jiàn)菌菇：香菇，金針菇，秀珍菇，蟹味菇。撕去包裝后把四種菌菇清洗干凈裝盤(pán)裝碗。小排洗凈后晾干水后裝盤(pán)待用。炒鍋加熱后加點(diǎn)玉米油，小排下鍋先略炒一下，把肉香味炒出來(lái)即可，肉色斷生稍微有點(diǎn)微黃即可，炒過(guò)的小排放入瓦罐中，加水慢燉。瓦罐中加入熱水，小火慢燉，至少要一個(gè)半小時(shí)，水要蓋過(guò)排骨或瓦罐容量的2/3。首次沸騰是加入切好的姜蒜。先放入香菇和秀珍菇，香菇肉比較肉，燉的時(shí)間要稍微長(zhǎng)些。金針菇和蟹味菇稍后放進(jìn)去，金針菇易熟，燉的時(shí)間不要太長(zhǎng)。最后再放一點(diǎn)枸杞，看上去特別誘人，出鍋時(shí)先試試口味，淡的話加點(diǎn)鹽，鹽要一點(diǎn)點(diǎn)的加，不要一次性加太多，咸了就沒(méi)救了。
注意事項(xiàng)：菌菇湯就是選用食用菌進(jìn)行煲湯，是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的靚湯湯，我做的這道菌菇湯，選用幾個(gè)常見(jiàn)的菌菇---香菇，蟹味菇，金針菇，秀珍菇。菌菇類煲湯，肉類要先燉7-8成熟，菌菇本身鮮味十足，不需要任何味精。
菌菇湯的做法非常多，除了可以燉骨頭燉肉，而且可以和其他菜一起燉，而且菌菇也可以清炒，香菇，平菇，金針菇，蘑菇都是很好的菌菇，放在湯里面不僅可以做食材，而且能夠起到一定提鮮的味道，有很大的幫助作用，是不可多得的。
