砂鍋魚(yú)頭湯的做法是什么呢？
很多人平時(shí)都非常喜歡吃砂鍋，砂鍋食物中最有名的就是砂鍋魚(yú)頭湯，那么今天小編就教大家做這一道湯，你平時(shí)可以自己在家里面做著吃，自己做的話食材和調(diào)料都是非常健康的，吃起來(lái)也會(huì)比較的安心，而且你也可以經(jīng)常做給身邊的朋友吃，相信他們也會(huì)非常的高興，對(duì)于增進(jìn)你們的友誼也是非常有幫助的。
做法：
1、取新鮮鳙魚(yú)一條，5斤以上;沒(méi)有鳙魚(yú)，可以鰱魚(yú)代替;取下鳙魚(yú)頭、蒜葉、姜蔥若干，胡椒粉、料酒、開(kāi)水備用，葷油備用;
2、以葷油起鍋，放入少量姜絲，待油熱后放入鳙魚(yú)頭，文火煎;
3、待魚(yú)頭一面稍有淡黃色后，魚(yú)頭翻身，加入少許葷油，文火煎，至魚(yú)頭另一面稍有淡黃色后，加入料酒，后加入適量開(kāi)水，做湯;
4、先以大火將湯至沸，后改小火，慢慢熬湯，至湯顯粉白色，加入些許胡椒粉;
5、取出，加蒜葉和蔥。
特點(diǎn)：
1、如果取的魚(yú)足夠新鮮的話，特別鮮;
2、湯顯出奶白色，綴以蒜葉和蔥之青色，色香味俱全;
3、偶的最拿手菜，感覺(jué)比現(xiàn)在流行的譚魚(yú)頭還好。
注意
1、把水燒開(kāi)了，再放魚(yú)頭，這樣湯容易呈白色。
2、可以在魚(yú)頭湯里放點(diǎn)豆腐，香菇，或者涼粉一類(lèi)的東西。
3、可以把魚(yú)頭剖開(kāi)放油里炸。
功效
1.祛風(fēng)止痛，健腦提神。對(duì)失眠健忘、頭痛及婦女產(chǎn)后生理性頭痛、小兒驚魚(yú)頭湯其他系列(18張)風(fēng)等有一定療效。
2.益氣養(yǎng)血，清補(bǔ)脾胃.
3.魚(yú)頭湯通常都是用于做催奶的功效，適合剛生完孩子的婦女喝有效去除風(fēng)止痛的功效。
其實(shí)砂鍋魚(yú)頭湯的做法并不是很難，關(guān)鍵就是要你有興趣，并且有一顆愛(ài)廚藝的心，這樣才能夠保證你做出來(lái)的菜是最好吃的，如果你覺(jué)得味道還有欠缺的話也不要太著急，因?yàn)檫@是可以鍛煉出來(lái)的，而且廚藝是非常有用的一項(xiàng)技能，你平時(shí)可以經(jīng)常自己做菜吃。
