魚頭湯燒法具體怎么做？

2017-07-09 16:26:18　　來源：360常識網　　熱度： ℃

導語：魚含有豐富的蛋白質，對人體的好處很多。魚頭是魚身上的一部分，雖然肉很少，但是營養(yǎng)價值同樣也非常豐富。魚頭做湯比魚背會更加的鮮美，尤

魚含有豐富的蛋白質，對人體的好處很多。魚頭是魚身上的一部分，雖然肉很少，但是營養(yǎng)價值同樣也非常豐富。魚頭做湯比魚背會更加的鮮美，尤其是孕婦，喝點魚頭湯還有催奶的功效。懷孕期間的女性，也可以適度飲用魚頭湯，對身體還是很補的。魚頭湯的好處這么多，具體怎么做呢？今天小編來為大家介紹魚頭湯具體的制作方法。

主料：魚頭

輔料：豆豉料酒蔥姜蒜花椒老抽花生油食鹽冰糖百合枸杞

1、取新鮮大魚頭一個。

2、通常買回來的魚頭還沒有刮鱗片；連接魚鰭的白色部分，和連接魚頭的黑色背頸處。

3、除了要沖洗干凈魚頭內部的血水，也別忘記順手用剪刀把魚鰓剪干凈。做到這幾點魚不會有任何腥臭味。

4、處理干凈的魚頭可以選擇自然控干水分，或者用廚房紙擦干。

5、冷鍋倒少許油，用姜片把油均勻抹于鍋底。（油只要薄薄一層就行了。）

6、把魚頭正面朝上，開中小火加蓋煎8至10分鐘（切忌大火，時間到之前不要做任何翻動）

7、另取湯鍋一只，裝滿冷水，放入姜切大塊用刀面拍扁，黃酒3湯勺。

8、放入煎好的魚頭，大火煮開加蓋，中火保持沸騰煮45分鐘（中間不要開鍋蓋）。

9、豆腐切小塊。

10、45分鐘后加入2小勺鹽，加入豆腐。