絲瓜魚(yú)頭湯怎么做呢？
魚(yú)頭經(jīng)常被用來(lái)做湯，不僅味道比較鮮美并且還會(huì)有一定的補(bǔ)腦，增強(qiáng)記憶能力的作用，尤其是對(duì)于經(jīng)常用腦的人來(lái)，每天適當(dāng)?shù)暮纫恍~(yú)頭湯，是非常有好處的。在這種魚(yú)頭湯的時(shí)候里面適當(dāng)?shù)姆派弦恍┙z瓜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更加豐富。下面小編給介紹絲瓜魚(yú)頭湯的制作方法。
材料
主料：絲瓜一根，胖頭魚(yú)頭、紅薯粉絲 調(diào)料：姜、料酒、鹽、雞精、蠔油、橘子皮適量。
2做法
1、 魚(yú)頭洗凈對(duì)開(kāi)邊，直邊斬成4件，絲瓜去頭尾后斜刀切大片，
2、 放一點(diǎn)點(diǎn)油，先放姜片爆香，下鍋煎魚(yú)頭至兩面金黃，點(diǎn)一點(diǎn)蠔油；
3、 放清水兩碗，再放入紅薯粉絲，加蓋至開(kāi)，放入白糖、料酒及少量橘子皮，再放絲瓜煮2分鐘。
4、出鍋前放雞精、白醋、鹽和香蔥
橘子皮的清香有助于提味（沒(méi)有就算了）
注意不要放醬油，醋用白醋，保證湯熬出來(lái)是白色的
3小訣竅
關(guān)鍵點(diǎn)：
放一點(diǎn)蠔油提香；
粉皮不好煮要先放，絲瓜容易熟要后放
這道菜油要少放，主要是不費(fèi)用，對(duì)老年人健康特別有利
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱(chēng)。女士多吃絲瓜還對(duì)調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。
1、抗壞血?。?/p>
絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥；
2、健腦美容：
由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；
在煮魚(yú)頭湯的時(shí)候，里面適當(dāng)?shù)姆派弦恍┐?，味道?huì)更加的鮮美，并且更加有利于補(bǔ)鈣。并且絲瓜里面還含有一種抗過(guò)敏的物質(zhì)，對(duì)于經(jīng)常容易過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某砸恍┙z瓜魚(yú)頭湯是非常有好處的，還能夠增強(qiáng)人體的免疫能力。
