大骨冬瓜湯怎么做？
冬瓜是最適合煲湯的一種蔬菜，小時候媽媽喜歡用冬瓜和大骨給小編一起煲湯，說是起到豐胸的功效，不過小編喝了這么多年的冬瓜大骨湯，還是個太平公主。可能是小編的體質(zhì)不吸收吧，純屬小編個人體質(zhì)問題，身旁的同學(xué)也有喝的，效果確實(shí)非常明顯。大骨冬瓜湯效果這么好，相信女性朋友們都很想學(xué)會怎么做吧，下面小編就把大骨冬瓜湯的制作方法教給大家。
做法一：
1、腿骨讓賣家給剁開，洗凈控干，冬瓜去皮切塊，小蔥挽結(jié)，姜切片，腿骨放入鍋中大火煮開，吐盡血水后撈出洗干凈。
2、砂鍋中一次性放足水，放入筒骨、姜片、小蔥和料酒，大火燒開后，小火慢燉1小時，放入冬瓜塊繼續(xù)燉20分鐘左右，直到冬瓜軟爛變透明為止，放入適量鹽，再煮兩分鐘即可，喝時撒些蔥花味道很好哦。
做法二：
原料：大棒骨500克，紅蘿卜一根，冬瓜一塊，花椒10多粒，大蔥兩段，生姜三片，紅棗兩個，料酒，鹽適量
做法：
1、大棒骨洗干凈，在開水中略焯一下去掉油膩，焯好的棒骨洗凈油膩備用；
2、冬瓜和紅蘿卜洗凈切滾刀塊備用；
3、砂鍋中加水，放入棒骨，大火燒開后，加入蔥段，生姜，花椒、料酒以及紅棗，中火慢燉40分鐘（每家的火力不同，請調(diào)整）后加入冬瓜和紅蘿卜塊燉至棒骨以及菜熟，加入適量鹽即可！
注意事項(xiàng)：
1、燉骨頭的時候放少許醋能將骨頭中的鈣最大程度地析出。
2、燉好骨頭后放鹽，既能使肉爛，又能保證冬瓜入味。當(dāng)然后鹽法，也就是：全部食材燉好后加鹽可以有效地減少鹽的攝入量，俺不是很習(xí)慣，得慢慢適應(yīng)。
看了小編介紹的這兩種做大骨冬瓜湯的做法，都很簡單，大家應(yīng)該都會做了吧。有的人喜歡用排骨，但是小編確實(shí)覺得排骨的味道不如腿骨處的味道好，可以讓賣家給剁的盡量的小些，這樣做出的湯會比較的入味。做湯之前可以先用辣椒和茴香以及蔥花炸湯，這樣熬湯的時候放進(jìn)去會比較的有味。
