韭菜蛋花湯應(yīng)該怎么做？

喜歡蛋打散在湯中溢開來的形狀，隨著熱氣迎面襲來的濃郁的蛋香，味道濃郁卻不失清淡的湯，將它拿來配飯或者作為早餐的成員之一無疑是一個(gè)非常好的選擇。相信很多人都知道韭菜的療效以及雞蛋的療效，那么將韭菜和雞蛋混合在一起療效自然是更為強(qiáng)勁，味道一定也更為美味。那么韭菜蛋花湯應(yīng)該怎么做呢？

原料：

清水、韭菜、雞蛋、淀粉、鹽、香油。

操作：

1、鍋中放入清水，水開后加入韭菜末。

2、倒入水淀粉。

3、加入打好的雞蛋，邊加邊攪拌。

4、加入適量的鹽調(diào)味。

5、起鍋前加入適量的香油即可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

非菜的種類可分為葉用、花用和花葉兼用三種。葉用韭菜的葉片較寬而柔軟，抽苔少，以食葉為主?；ň碌娜~片短小而硬，抽花苔較多，以采花莖為主，花葉兼用的花葉均佳，我國(guó)栽培的以此類占多數(shù)。

由于葉型的不同又可分為寬葉韭與細(xì)葉韭兩種。寬葉韭，性耐寒，又名口韭，在北方栽培的較多。葉寬而柔軟，葉色淡綠，纖維少，品質(zhì)優(yōu)，但香味不及細(xì)葉韭；細(xì)葉韭，性耐熱，多在南方栽培。葉片狹小而長(zhǎng)，色深綠，纖維較多，富有香味。

溫室避光栽培的韭菜又稱韭黃，其根圓，白色，葉呈淡黃色，微帶土味，葉嫩柔軟，但不如韭菜清香。韭菜，在北方是過年包餃子的主角。其顏色碧綠、味道濃郁，無論用于制作葷菜還是素菜，都十分提味。

雞蛋被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素[1] 和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。

1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；

2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；

3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

新鮮的韭菜配之以清爽可口的蛋花湯，提供的絕不僅僅只有讓人稱贊的味道，更有黃綠相間所帶來的美的享受。如果味覺和視覺的成功還能帶來營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上的提高，那自然是再好不過的了。