芹菜怎么做湯好喝
在平時的生活中，大家做菜都很喜歡用芹菜來做輔助食材，因為芹菜可以用來提升食物的味道，其實芹菜不僅可以用來炒菜，做湯也是一種比較好的食材，很多人在吃芹菜的時候都會把葉子摘掉，其實芹菜的葉子是可以食用的，可以用來做湯，那么芹菜怎么做湯比較好喝呢？
芹菜葉雞蛋湯就是一個很好的證明，它不僅證明了芹菜葉的食用價值，而且吃過這道菜之后人們就會發(fā)現(xiàn)原來芹菜葉做菜的味道還是很好的，甚至比大家平時吃的芹菜桿的味道還好。下面就來詳細介紹下芹菜葉雞蛋湯這道菜的做法。
食材明細：芹菜葉子適量、雞蛋適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、香油適量
1. 選取較嫩的芹菜葉洗凈。2.雞蛋打散，蔥姜切好備用。3.鍋中加適量清水，放入蔥段和姜片，煮沸后放入芹菜葉子。4.略煮沸騰一會把打散的蛋液淋入鍋里，加少許鹽、香油調味，即可。
芹菜葉雞蛋湯做法小貼士
芹菜葉性涼，味甘、苦，有平肝清熱、祛風利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的作用，據(jù)營養(yǎng)分析發(fā)現(xiàn)，芹菜葉中含有多種營養(yǎng)物質，如胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣等，有平肝降壓、利尿消腫、防癌抗癌(預防結腸癌)、預防痛風、降血糖、促食欲、補血等功效，尤其適合高血壓和動脈硬化的患者、糖尿病、缺鐵性貧血患者、經期婦女食用。
營養(yǎng)學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養(yǎng)成分的測試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營養(yǎng)成分中，有10項指標超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣的含量均超過莖的含量。
原來芹菜的葉子還可以用來做湯，所以大家在平時吃芹菜的時候千萬不要再把芹菜葉子扔掉了，我們可以利用芹菜葉子來做一道美味的芹菜葉雞蛋湯，根據(jù)科學家的研究發(fā)現(xiàn)：芹菜的葉子居然比芹菜桿的營養(yǎng)價值還要高，所以芹菜葉子對我們人體還是很有幫助的。
