芹菜怎么做湯好喝

在平時(shí)的生活中，大家做菜都很喜歡用芹菜來(lái)做輔助食材，因?yàn)榍鄄丝梢杂脕?lái)提升食物的味道，其實(shí)芹菜不僅可以用來(lái)炒菜，做湯也是一種比較好的食材，很多人在吃芹菜的時(shí)候都會(huì)把葉子摘掉，其實(shí)芹菜的葉子是可以食用的，可以用來(lái)做湯，那么芹菜怎么做湯比較好喝呢？

芹菜葉雞蛋湯就是一個(gè)很好的證明，它不僅證明了芹菜葉的食用價(jià)值，而且吃過(guò)這道菜之后人們就會(huì)發(fā)現(xiàn)原來(lái)芹菜葉做菜的味道還是很好的，甚至比大家平時(shí)吃的芹菜桿的味道還好。下面就來(lái)詳細(xì)介紹下芹菜葉雞蛋湯這道菜的做法。

食材明細(xì)：芹菜葉子適量、雞蛋適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、香油適量

1. 選取較嫩的芹菜葉洗凈。2.雞蛋打散，蔥姜切好備用。3.鍋中加適量清水，放入蔥段和姜片，煮沸后放入芹菜葉子。4.略煮沸騰一會(huì)把打散的蛋液淋入鍋里，加少許鹽、香油調(diào)味，即可。

芹菜葉雞蛋湯做法小貼士

芹菜葉性涼，味甘、苦，有平肝清熱、祛風(fēng)利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的作用，據(jù)營(yíng)養(yǎng)分析發(fā)現(xiàn)，芹菜葉中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質(zhì)、鈣等，有平肝降壓、利尿消腫、防癌抗癌(預(yù)防結(jié)腸癌)、預(yù)防痛風(fēng)、降血糖、促食欲、補(bǔ)血等功效，尤其適合高血壓和動(dòng)脈硬化的患者、糖尿病、缺鐵性貧血患者、經(jīng)期婦女食用。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾對(duì)芹菜的莖和葉片進(jìn)行過(guò)13項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)成分中，有10項(xiàng)指標(biāo)超過(guò)了莖。其中，芹菜葉中胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質(zhì)、鈣的含量均超過(guò)莖的含量。

原來(lái)芹菜的葉子還可以用來(lái)做湯，所以大家在平時(shí)吃芹菜的時(shí)候千萬(wàn)不要再把芹菜葉子扔掉了，我們可以利用芹菜葉子來(lái)做一道美味的芹菜葉雞蛋湯，根據(jù)科學(xué)家的研究發(fā)現(xiàn)：芹菜的葉子居然比芹菜桿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還要高，所以芹菜葉子對(duì)我們?nèi)梭w還是很有幫助的。