蓮藕淮山湯怎么做？

小編我喜歡喝湯，平時(shí)吃飯都會(huì)上一道湯，在吃飯之前喝上一碗鮮香的湯，是絕佳的。在秋冬季節(jié)是很適合進(jìn)補(bǔ)的?，F(xiàn)在剛到了秋天，所以還不能補(bǔ)的太嚴(yán)重，不然的話是很容易適得其反，導(dǎo)致上火的。喝一碗溫潤(rùn)的蓮藕淮山湯是最好不過(guò)的了，不會(huì)讓大家上火呢。那么，蓮藕淮山湯到底怎么做呢？

原料：紅花藕1-2節(jié) 鮮淮山又名山藥一節(jié)蓮藕的量 薏米 蓮子 枸杞 鹽

1.薏米洗干凈后泡幾分鐘可以了，太久營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有了

2.山藥去皮，切片或塊 同樣蓮藕洗干凈后切片

3.排骨洗干凈砍塊焯水

4.鍋里放適量的水，放入所有材料，滾后調(diào)文火熬2個(gè)小時(shí)

5.湯水好后，放少少鹽調(diào)味

通常燉排骨藕湯用紅花藕，清炒藕片用白花藕

蓮藕有清熱涼血、通便止瀉、健脾開(kāi)胃、藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。 止血散瘀：藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

淮山具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效?？梢越笛?、調(diào)理腸胃，可減少皮下脂肪堆積，有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的功效；

將淮山去皮切塊，用鹽水稍泡一下。要不就要馬上下鍋，不然會(huì)變黑。

根據(jù)個(gè)人口味，可以加點(diǎn)紅棗：淮山是補(bǔ)胃提氣的，和紅棗再加上薏米和排骨一起熬煮對(duì)身體很好，排骨切大塊

1、淮山應(yīng)最后放入，放早了容易煮爛成泥；

2、煲排骨湯時(shí)滴入幾滴醋，可促使骨鈣質(zhì)更好地發(fā)揮出來(lái)；

3、蓮藕、淮山切塊后泡入醋水中可防止氧化發(fā)黑，也可使湯色顯得更白；

4、燉蓮藕不宜用鐵鍋，不然湯色易發(fā)黑，最好用沙鍋。

大家在選擇蓮藕的時(shí)候，要選擇比較肥的，比較嫩的，這樣的水分比較多，也比較脆，還很香甜，不能選擇有爛的，斷節(jié)的，一般來(lái)說(shuō)，比較好的蓮藕有九個(gè)孔，也會(huì)有淡淡的清香，藕的外層有一層薄薄的泥巴最好了，可以起到保護(hù)作用。