絲瓜蛤蜊湯的做法
2017-07-09 18:13:13 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：要想做出好喝的湯來，在平常的生活中，就的有所嘗試，改變不一樣的風(fēng)味，比如說，制做絲瓜蛤蜊湯，在一般的海鮮市場上，還是可以購買到的。
要想做出好喝的湯來，在平常的生活中，就的有所嘗試，改變不一樣的風(fēng)味，比如說，制做絲瓜蛤蜊湯，在一般的海鮮市場上，還是可以購買到的。因此，材料還是很容易找的，其方法也是很簡單易學(xué)的。在平常的生活中，換一種的食材做一些不一樣的嘗試，也是很值得期待的。
主要原料：花蛤半斤，絲瓜一根
輔料：姜3片，蔥2根
調(diào)料：料酒30ml，鹽4g
過程：
1，準(zhǔn)備所需的原料，輔料。
2，花蛤洗凈后，連同姜絲，放入燒滾開的沸水中焯煮，加入料酒，焯至花蛤張口即可。（花蛤在烹飪之前要浸泡鹽水讓其吐沙，詳情見下面的小貼士）。
3，焯水的花蛤，撈出，瀝干水分備用。。
4，絲瓜去皮，滾刀切塊。。
5，鍋中放入少許食用油，先將絲瓜塊翻炒。。
6，另起一湯鍋，放入適量的水，燒開后，將翻炒過后的絲瓜加進(jìn)去。。
7，待湯水再次沸騰，加入焯水過的花蛤。。
8，湯水沸騰后，根據(jù)個人口味，加入適量食鹽，撒些蔥花，即可出鍋。
買回來的花蛤還需要用鹽水浸泡讓其張口吐沙，鹽的量多放或者少放都不能使其張口，可以觀察花蛤的張口狀態(tài)適量的加鹽，浸泡時間最好1小時以上，在烹飪之前，花蛤一定要多次沖洗有效的去除吐出來的沙。
上面講了，在制做絲瓜蛤蜊湯的時候，需要做一些蛤蜊清洗準(zhǔn)備，和之前如果是自己買回來的，就要將它清洗干凈，東西在吃進(jìn)肚子里之前，一定要做好清理、消毒的工作，一般的食物都是會在高溫的烹飪過程中殺滅細(xì)菌，而海鮮食品需要在之前再多一層防衛(wèi)。
