月子牛肉湯的做法

很多人在坐月子的時候喜歡改用各種口味的食欲，因為在月子里面，很多產(chǎn)婦對于自己的飲食都會非常的不滿意，如果飲食不當(dāng)?shù)脑?，那么還會給自己造成嚴(yán)重的危害，導(dǎo)致自己的身體留下很多的后遺癥，很多女性在產(chǎn)后都特別喜歡吃牛肉湯，因為好吃，并且營養(yǎng)還好，也有發(fā)奶的功效，那么月子里面的牛肉湯做法有哪些？

做法一

主料：牛肉1000克

輔料：菜花250克，土豆(黃皮)200克，胡蘿卜100克，洋蔥(白皮)100克，扁豆100克

調(diào)料：番茄醬100克，小麥面粉50克，黃油50克，鹽20克，白砂糖25克，胡椒粉2克

做法：

1. 土豆洗凈，去皮切成方丁;

2. 胡蘿卜洗凈切成方丁，分別用水煮熟;

3. 菜花摘成小朵，煮熟;

4. 扁豆摘好，切成段，放入水加熱至扁豆熟后漂涼;

5. 蔥頭切丁，用油炒黃;

6. 牛肉剁成段，洗凈煮，并放入切碎的胡蘿卜丁、蔥頭，直至煮至熟軟;

7. 用黃油炒面粉，炒至黃色時，加入番茄醬炒至呈紅色;

8. 用牛肉湯沖開攪勻，微沸，放入煮好的各種菜丁，加入精鹽、胡椒粉、白糖調(diào)好口味，微沸，起湯時放上煮好的牛肉即成。

牛肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。牛肉是牛身上活動最頻繁的部位，因而其肉的味道最為鮮美。同時，牛肉性味甘平，富含膠質(zhì)、多筋骨少膏脂，風(fēng)味十足，能益血氣、補精髓、強體魄、滋容顏;現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)因其低脂肪高蛋白，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，而視其為健康營養(yǎng)食品。

做法二

牛肉適量 洋蔥適量

土豆適量 番茄(西紅柿)適量

輔料

蔥白適量 生姜適量

迷迭香適量 番茄醬適量

黃油(butter)適量

番茄牛肉湯的做法步驟

1. 將牛肉切成合適的小塊，放入開水里汆燙2-3分鐘，撈起洗凈血水備用;

2. 鍋洗凈，涂抹適量黃油，放入洋蔥丁、去皮切塊的土豆，少許干迷迭香，炒出香味;

3. 倒入切成塊的番茄、蔥段、姜片繼續(xù)翻炒至到番茄變軟，溢出紅色湯汁;

4. 加入一大勺番茄醬、一枝鮮迷迭香，加入適量的清水，大火燒開;

5. 將所有鍋內(nèi)所有材料轉(zhuǎn)移到慢燉煲，煲制到牛肉軟爛、湯汁濃稠，加少許鹽調(diào)味即可。

做法三

原料：牛肉500克，花椒1克，味精2克，芝麻油5克，白蘿卜300克，料酒，5克，香菜3克，精煉油50克，姜10克，豆瓣.50克，胡椒面2克，蔥白15克，精鹽.2克，鮮牛骨湯2000克。

清燉牛肉湯的做法

1.選擇黃牛肉，用冷水加熱至剛熟，將汆熟的牛肉冷透后切成約3厘米見方的塊。

2.白蘿卜去皮，切成滾料塊，用開水氽熟漂冷。姜切片、蔥切成段。

3.豆瓣用110～130℃的精煉油炒香，盛入碗內(nèi)，冷后加入醬油、味精、芝麻油調(diào)勻。再盛入小碟內(nèi)即成芝麻油豆瓣碟。

4.取燉鍋一只，放入牛肉、鮮牛骨湯、料酒、姜片、蔥段、花椒、胡椒面，用旺火燒沸，撇去浮洙，改用小火燉2小時左右;然后加入精鹽、味精、白蘿卜，燉30分鐘，至牛肉軟糯再盛入湯碗內(nèi)，配上芝麻油豆瓣碟即成。

特點：湯清味鮮，軟糯化渣。

在坐月子的時候也是可以喝牛肉湯的，不過牛肉湯里面的很多調(diào)料在選擇的時候都是要慎重的，一些調(diào)料是不能加的，特別是辣椒，這樣的調(diào)料不能加，但是可以加胡椒，在月子期間吃胡椒對身體的好處是特別的多，同時也要注意不要太咸了，月子間的飲食就是要多清淡，多營養(yǎng)，這個牛肉湯的營養(yǎng)特別的豐富。