夏天開胃湯如何選擇？

夏天與其他季節(jié)不一樣，夏天來(lái)了，人們會(huì)明顯變得燥熱，不但情緒變得躁動(dòng)就是連食欲也會(huì)受到很大的影響。吃飯的時(shí)候不太會(huì)想吃大魚大肉了，大概都想吃一些素菜。當(dāng)然湯是必不可少的，湯能給干燥的身體補(bǔ)充水分，躁動(dòng)的身體帶來(lái)舒適感，當(dāng)然湯也不能太過(guò)油膩，清淡爽口一點(diǎn)跟好不過(guò)啦，但是如何制作這些開胃湯呢？下面有一些建議。

西紅柿雞蛋湯，夏天用雞蛋和西紅柿做湯，黃紅相間，既美觀又好喝，是最理想的補(bǔ)品。夏天做西紅柿雞蛋湯最好是將西紅柿過(guò)油先炒，這樣更利于西紅柿中的脂溶性營(yíng)養(yǎng)素的溶解和吸收，比如番茄紅素。番茄紅素對(duì)防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，還有保護(hù)心血管、延緩皮膚衰老、增強(qiáng)免疫力等功效。老鴨湯，夏令時(shí)節(jié)多喝鴨湯，既能補(bǔ)充過(guò)度消耗的營(yíng)養(yǎng)，又可祛除暑熱帶來(lái)的不適。中醫(yī)認(rèn)為，老鴨性平，味甘咸，能滋陰養(yǎng)胃，《名醫(yī)別錄》說(shuō)它“補(bǔ)虛除熱，和藏腑，利水道”；《隨息居飲食譜》認(rèn)為它“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血補(bǔ)水，養(yǎng)胃生津，止嗽息驚”。以蘿卜煲老鴨，清潤(rùn)可口，能滋陰養(yǎng)胃、消食化滯、潤(rùn)腸通便，為夏季家庭保健靚湯。

冬瓜湯，夏天天熱，許多人吃飯就不香了，這時(shí)清淡的冬瓜湯往往就是家庭主婦們的首選。冬瓜是我國(guó)夏秋的重要蔬菜之一，在伏天淡季中有重要作用，我國(guó)各地都有栽培。食用時(shí)先削去皮，去瓤再洗凈。冬瓜含糖量低，水分含量較高，能利水消腫，去掉過(guò)剩堆積的體脂，對(duì)糖尿病、冠心病、動(dòng)脈硬化、高血壓及肥胖病患者都有良好的治療輔助作用。冬瓜含鈉量較低，也是腎臟病、浮腫病患者理想的蔬菜。蘑菇湯，蘑菇湯特別適合在胃口差的夏天食用。它既可以給人們?cè)谙奶煅a(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)，又可以消痰開胃，提高身體消化吸收力。

絲瓜湯，建議大家夏天多喝絲瓜湯，因?yàn)橄奶烊菀仔幕鹬亍Ｐ幕鹗菑哪I上燒起來(lái)的，而絲瓜湯是泄腎的，所以，喝絲瓜湯就可以去心火。 另外，絲瓜一種涼性食材，有通經(jīng)絡(luò)，行血脈、涼血解毒的功效。女性更應(yīng)該多食絲瓜，因?yàn)榻z瓜具有強(qiáng)大的美容護(hù)膚功能，還能防治一些婦科疾病。絲瓜的瓜肉是清腎火的。所以，陰虛火旺的人，也就是下焦有火的人，吃絲瓜是很合適的。還有大便秘結(jié)的人，吃絲瓜有利腸通便、預(yù)防痔瘡的效果。絲瓜寒涼，所以它的吃法有講究。怎么吃呢？你可以喝絲瓜蛋花湯。因?yàn)殡u蛋是偏于溫性的，而且還補(bǔ)氣。如果炒絲瓜吃，最好要放點(diǎn)蒜。利用蒜的熱性中和絲瓜的寒性。

以上幾個(gè)開胃湯都是比較容易制作的，大家都可以嘗試一下也無(wú)妨在家沒事的時(shí)候就做做，夏季最關(guān)鍵的還是要吃的清淡不適合太過(guò)于油膩，吃了油膩的當(dāng)然事都沒有胃口啦，夏天嘛，多吃吃素食了。