豬骨芥菜湯怎么做呢？
芥菜，一直以來非常受人們的喜歡，因?yàn)榻娌松L的環(huán)境要求比較低，所以很多地方都有芥菜，常常吃一些薺菜，不但能促進(jìn)新陳代謝，對人體預(yù)防一些疾病也有好的功效，尤其是將芥菜和豬骨在一塊熬制，營養(yǎng)更是豐富至極，下面就讓小編給大家介紹一下豬骨芥菜湯怎么制作吧！
咸豬骨100克，芥菜500克，姜片3片。
1、咸豬骨剁小塊。
2、芥菜洗凈撕小塊。
3、鍋里放適量水、咸豬骨一起煲(擔(dān)心過咸的可以先飛水一次)。
4、燒開了改小火煲15-20分鐘左右。
5、煲好的咸豬骨湯 湯色濃郁。
6、放洗好的芥菜，開大火。
7、開大火煮5.、6分鐘即可。
小常識：
芥菜，是十字花科(Cruciferae)蕓苔，屬一年生或二年生草本，是中國著名的特產(chǎn)蔬菜，原產(chǎn)中國，為全國各地栽培的常用蔬菜，多分布于長江以南各省。芥菜的主側(cè)根分布在約30厘米的土層內(nèi)莖為短縮莖，葉片著生短縮莖上，有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀，葉色綠、深綠、淺綠、黃綠、綠色間紋或紫紅。歐美各國極少栽培，起源于亞洲。李時(shí)珍著《本草綱目》記載了醫(yī)用芥菜的醫(yī)用價(jià)值。芥菜喜冷涼潤濕，忌炎熱、干旱，稍耐霜凍。適于種子萌發(fā)的旬平均溫度為25℃。最適于葉片生長的旬平均溫度為15℃， 最適于食用器官生長的溫度為8～15℃，但莖用芥菜和包心芥食用器官的形成要求較低的溫度，一般葉用芥菜對溫度要求較不嚴(yán)格。
上面就是有關(guān)豬骨芥菜湯的制作方法，需要注意的是，在制作的時(shí)候，最好將豬骨先焯一下水，這樣可以有效的去除豬骨當(dāng)中的臟東西，使制作出來的湯味道更鮮美，等將豬骨燉好以后，應(yīng)該在最后放薺菜，因?yàn)榻娌吮容^好煮，如果放的時(shí)間太早的話，很容易導(dǎo)致煮爛。
