西紅柿南瓜湯怎么做呢？

南瓜有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常聽(tīng)一些南瓜，還可以預(yù)防許多疾病，不但有解毒的功效，而且還能起到防治糖尿病，降低血糖的功效，所以很多中老年人都喜歡喝一些南瓜湯，尤其是當(dāng)西紅柿和南瓜搭配在一起的時(shí)候，湯的顏色鮮艷，味道鮮美，深受很多人都喜歡，那么西紅柿南瓜湯的制作方法是什么呢？

原料：西紅柿1個(gè)、南瓜一小塊兒、雞蛋一個(gè)、香菜葉適量、鹽、香油。

做法

1、將叉子在西紅柿底部插入，在火上烤一下，聽(tīng)到啪的一聲西紅柿的表皮就裂開(kāi)了，關(guān)火。將西紅柿去皮切成丁。

2、將南瓜去皮去瓤，洗凈切成條狀。

3、鍋燒熱，加入油，爆香蔥花，放入西紅柿丁翻炒至粘稠，加入水大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，加入南瓜片熬制濃稠。

4、將雞蛋打散，一只手將蛋液緩緩倒入鍋中， 另一只手用筷子快速攪散。加入少許鹽、香油即可。

5、將湯盛出，撒香菜裝飾、提味。

營(yíng)養(yǎng)小貼士：

番茄里頭的成分，現(xiàn)在對(duì)人體有幫助的就是番茄紅素，也就是讓番茄變得紅彤彤的色素。番茄紅素是類胡蘿卜素的一種，還有一種有名的類胡蘿卜素就是β胡蘿卜素，也就是胡蘿卜中主要的營(yíng)養(yǎng)成分之一。[6]

番茄紅素最引人注目的功能，就是抗氧化作用。可果美株式會(huì)社蔬菜研究所稻雄部長(zhǎng)介紹說(shuō)，人的活動(dòng)會(huì)產(chǎn)生活性氧，這導(dǎo)致了壽命的縮短。比如說(shuō)經(jīng)常做運(yùn)動(dòng)的職業(yè)運(yùn)動(dòng)員，要比一般平常不做運(yùn)動(dòng)的人壽命要短六到七年，最主要理由之一，就是過(guò)多的活性氧對(duì)人體的影響。與普通氧相比，活性氧對(duì)物體有更強(qiáng)的氧化能力。即使在平常生活中，進(jìn)進(jìn)體內(nèi)的氧中也有2-3%會(huì)轉(zhuǎn)化為活性氧。

通常，活性氧會(huì)攻擊侵進(jìn)體內(nèi)的細(xì)菌等異物、促進(jìn)體內(nèi)的酶反應(yīng)等，對(duì)我們的身體來(lái)說(shuō)是不可或缺的。但是，活性氧現(xiàn)在之所以引起如此大的關(guān)注是由于我們處在這樣一個(gè)大背景下：精神壓力、吸煙、飲酒、廢氣、紫外線、電磁波、放射線等諸多現(xiàn)代生活因素導(dǎo)致了活性氧在不斷增加?；钚匝踉谌梭w里起不良作用，終極會(huì)導(dǎo)致各種癌癥、心腦疾病、身心疾病等生活習(xí)慣病。

一般人都以為維他命E對(duì)消除活性氧是很有作用的，可是實(shí)際上經(jīng)過(guò)研究，發(fā)現(xiàn)番茄紅素消除活性氧的能力是維他命E的100倍，胡蘿卜素則是維他命E的50倍左右。

西紅柿南瓜湯的制作方法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，在制作的時(shí)候最好將西紅柿的皮去掉，可以按照上面小編的介紹，也可以直接用開(kāi)水燙一下，然后用手一撥西紅柿的皮就下來(lái)了，建議最好親自嘗試一下，需要注意的是，如果血壓比較高的話，最好不要吃香菜。