怎么做牛肉西紅柿湯呢

牛肉西紅柿湯是極美味的湯菜，很多餐館都可以做，此湯也屬于家常菜里最常見的。湯中帶有西紅柿的酸味，同時又有牛肉的味道，湯的美味是很鮮的，經(jīng)常喝對胃也是極好的。喜歡喝牛肉西紅柿湯就要學(xué)會制作的方法，掌握做湯的技巧，所做的牛肉西紅柿湯才會美味可口，那么怎么做牛肉西紅柿湯呢？

做法一

主料

牛肉、新鮮的西紅柿、土豆、大料、蔥、花椒、桂皮、姜、香菜、料酒、白糖、鹽

做法步驟：

1.牛肉按照紋理切成小塊，洗凈。

2.鍋里放入水，燒開，把牛肉焯一下，不要蓋章，去沫。

3.這道湯我用鋁鍋熬，不用炒菜的黑鍋做。

4.把焯好的肉放入鋁鍋中，除了不放鹽、西紅柿、土豆。其它的原料統(tǒng)統(tǒng)倒進。

5.倒入新燒好的開水。沒過肉。盡量多一些。

6.調(diào)小火慢慢燉一個小時左右。

7.嘗一下肉質(zhì)軟了，湯也熬出了油星兒。關(guān)鍵處在此—把鍋里一多半的湯舀到一個盆里放到一邊。

8.這時再往鍋里放鹽，目的是讓牛肉入味，根據(jù)個人口感，我一般口重會多放些鹽。

9.繼續(xù)小火燉半個小時。牛肉有滋味啦。

10.再把舀到盆里的湯倒入鍋中。這樣的話，牛肉有咸淡又不影響湯的濃度，不會使湯太咸。

11.湯沸騰之即。把切好的西紅柿倒入，接著熬到湯變紅，再下土豆。土豆熟后這道湯就成功了！(我先放了一個西紅柿，結(jié)果全化湯里了，后來臨起鍋又放了一個)

12.出鍋后撒把翠綠的香菜。整道湯的效果是，顏色鮮艷，紅黃綠相間，令人胃口大開。嘗一口，肉嫩細滑又有滋味，湯則鮮美清爽。

做法二

原料：新鮮西紅柿兩個、牛肉250克

配料：大蔥兩端

制作過程：

1、牛肉切丁，因為給孩子吃，春節(jié)時候大塊吃肉吃的孩子和大家都怕怕的，所以把牛肉切成了小肉丁，這樣煲湯很入味，孩子吃起來又不覺得油膩。西紅柿切塊，大蔥切絲。

2、原料放入慢燉鍋，放沒入原料的水，放幾滴油，因為牛肉中本身有牛油，所以不要放入太多油。再放入少許白糖提味。

3、一個多小時后，美味的牛肉西紅柿湯就完成了。

上述文章講解了兩種牛肉西紅柿湯的做法，現(xiàn)在也能準確的解答怎么做牛肉西紅柿湯這個問題，生活中家庭里進廚房的都是女性，對做菜都有一定的天賦，做菜也會更細膩些，因此對佐料的搭配與調(diào)制則會更準確些。當(dāng)然男性做菜也是可行的，做菜時都必須注意衛(wèi)生，菜要清洗干凈，防止菜中帶有農(nóng)藥。